喝豆浆致乳腺癌说是真的吗？

　　近日,一则“喝豆浆致乳腺癌”的消息引起了女性朋友的恐慌。该消息称，一名45岁妇女买来豆浆机自磨豆浆，每天早上服用，坚持了近3年，后来竟检出了乳腺癌，她体内雌激素水平是常人的几倍。喝豆浆竟能致癌？这是真的吗？

　　对于豆浆的利弊争论，由来已久。经常可以听到这样的传言，男人喝豆浆会女性化，（天下养生网）严重的会乳房发育、不长胡子等，女人喝豆浆会增加乳腺癌的发病率，小孩喝豆浆容易出现性早熟，等等。专家指出，这都是因为豆浆中的植物雌激素混淆了公众视听，引出许多误解，喝豆浆并不会导致乳腺癌，反而有益身体健康。

　　大豆异黄酮对乳腺有保护作用

　　解放军309医院营养科原主任张晔教授表示，喝豆浆导致乳腺癌的说法是没有科学根据的，更是站不住脚的。据2008年世界权威医学杂志《癌症》中的文章显示，大豆异黄酮不但不会增加乳腺癌的风险，反而会对乳腺有着保护作用，还对乳腺癌患者病情的恢复有帮助。

　　张晔介绍，植物雌激素虽然具有动物雌激素的一些作用，但是它引起乳腺增生的作用却不到动物雌激素的千分之一，而且还可以改善绝经期综合征的症状，还具有良好的防癌作用，可以降低胃癌、前列腺癌、结肠癌和卵巢癌的危险度。我国乳腺癌专家对3000多例乳腺癌病例和健康对照研究发现，摄入大豆制品最多的女性，患乳腺癌的危险可以降低30%；青少年时期大豆制品类食物摄入多，可能会降低成年后患乳腺癌的危险。

　　美国癌症协会营养流行病学部门总监马乔里·麦卡洛认为，（天下养生网）大豆有害的观点来自于动物的实验研究。但是针对女性参与者的研究表明：它不仅不会导致乳腺癌，反而对女性健康有一定益处。每天食用1~2份大豆制品（如豆腐、毛豆）是安全的，也不会导致男性长出乳房。

　　但张晔也提醒，动物性雌激素食品一些女性要谨慎摄入。由于乳腺增生的主要原因是女性体内雌激素水平过高，那么首先要防止体内雌激素摄入过多，必须注意饮食营养的均衡，特别是要少吃含有动物性雌激素的食物。医学研究证明，蜂蜜、蜂胶、蜂王浆、蜂乳等蜂制品，含有大量动物性雌激素，如果经常过多服用，尤其对有乳腺疾病的女性无益。

　　大豆异黄酮有双向调节作用

　　大连职业技术学院营养教研室主任罗冰介绍，研究发现，在豆浆中，含有一种称为大豆异黄酮的物质，它的双羟基酚化学结构与女性卵巢分泌的雌二醇相似，但其活性仅是内源性雌二醇活性的千分之一到十万分之一。它的作用与人体内或者化学合成的雌激素有相似的地方——能够与人体器官组织上的雌激素受体相结合。（天下养生网）但另一方面，大豆异黄酮又与体内的雌激素不同，它不是单向增加激素的含量，而是要根据人体内的雌激素水平来进行调节。大豆异黄酮在人体内起着神奇的双向调节作用。

　　当人体内的雌激素不足时，大豆异黄酮与雌激素受体结合，发挥弱雌激素效应，增加雌激素效应，当雌激素水平过高时，大豆异黄酮以“竞争”方式与雌激素受体结合，也发挥着弱雌激素效应，由于大豆异黄酮占据了受体的位置，让人体“强”的雌激素无“用武之地”，达到降低体内雌激素的作用。它在人体内这种有趣的双向调节作用，决定了喝豆浆是不会导致乳腺癌的。