111岁营养学家郑集的长寿秘笈

　　郑集（1900年5月6日—2010年7月29日），号礼宾，四川南溪刘家镇人，生物化学家、营养学家，1928年毕业于中央大学（南京大学）生物系，长期执教于南京大学医学院、生物系，2010年病逝，享年111岁。中国营养学的奠基人，中国生物化学的开拓者之一，世界最长寿教授和世界最高龄作家。今天奉献此文，一方面是对老人的缅怀与致敬，（天下养生网）另一方面希望天下养生网的网友们能从郑老的长寿经验中得到启发：

　　起居有常

　　在郑老的床头，有这样一张日程表：早上5点起床；中午12：45上床午睡；下午2：30-3：00起床……

　　饮食有律

　　照顾了老人14年的陆阿姨展示了老人前天一天的菜单：

　　早餐一杯牛奶，两只煮熟了的鹌鹑蛋，用五颗红枣、三颗桂圆、15-20颗枸杞子一起煮的食物，还有一小块面包；

　　中午吃了一碗稀饭，菜是韭菜花炒鸡蛋；

　　晚饭吃了一碗藕粉和一只豆沙包。陆阿姨说，有时候面包会换成蛋糕或蛋黄派，包子、藕粉、面条、馄饨、稀饭是老人常吃的。

　　平时，老人的一日三餐不离牛奶、稀饭、藕粉。

　　面对社会上许多营养保健补品，（天下养生网）郑老明确表示：“我不主张多服补品，而且对当前各种各样的营养液持保留态度，我认为许多补品是为赚钱骗人的”。

（图片来源于新华网2009）

　　在饮食营养方面，他重视营养合理，荤素杂食，素食为主。多吃蔬菜，不吃动物油脂和肥肉，只吃植物油，少吃油炸、腌制食物和过辣、过咸、过甜食物。

　　进餐定时，每餐只吃八九分饱，细嚼慢咽。

　　他一向生活起居有常，尤到老年，饮食有节，饮食以三低(低脂肪、低能量、低糖)、二足(足够的维生素和膳食纤维)和易消化为原则。

　　郑老坚持所有规定不能随意更改，（天下养生网）并且严格执行。他是在以自己作为实验对象，按照自己的科研设计来进行着实验。要做到雷打不动，天天过程序化的生活，一般常人难以实现。但是，郑集教授是以一个科学家的态度实施着这项健康养生的科研项目。

　　心态宽厚

　　每次谈及生与死的关系时，郑老都会用他写的《生死辩》来回答，诗中写道：有生即有死，生死自然律。彭古八百秋，蜉蝣仅朝夕。寿夭虽各殊，其死则为一。造物巧安排，人无能为力。勿求长生草，世无不死药。只应慎保健，摄生戒偏激。欲寡神自舒，心宽体常适。劳逸应适度，尤宜慎饮食。小病早求医，大病少焦急。来之即安之，自强应勿息。皈依自然律，天年当可必。莫道朝霞美，更爱夕阳红。

　　郑集长寿秘笈

　　健康长寿十诀：（天下养生网）

　　1.思想开朗、乐观积极、情绪稳定。

　　2.生活有规律。

　　3.坚持体力劳动和体育锻炼。

　　4.注意休息和睡眠。

　　5.注意饮食卫生，切戒暴饮暴食。

　　6.严戒烟、少喝酒。

　　7.节制性欲和不良嗜好。

　　8.不忽视小病。

　　9.注意环境卫生，多同阳光和新鲜空气接触。

　　10.注意劳动保护、防止意外伤害

　　综合健身操

　　这是郑集教授为自己的需要而编制的一套简易健身操：

　　（1）快步200～400步。

　　（2）骑马式半蹲

　　（3）云手

　　（4）划船、扯篷、撒网

　　（5）凤凰展翅

　　（6）压腿

　　（7）并膝旋转

　　（8）摇头摆尾

　　（9）游水

　　（10）左右弯腰

　　（11）左右开弓

　　（12）捶腰摩腹

　　（13）单举手

　　（14）拍胸呼吸

　　（15）头部运动

　　（16）跳动和原地踏步

　　（17）立正静思

　　服用维生素

　　每天加服维生素A丸一粒，（天下养生网）维生素B1：10-20毫克（10毫克/粒，两粒），B2：5-10毫克（5毫克/粒，2粒），B6：5-10毫克（5毫克/粒，2粒），维生素C300-600毫克，维生素E50-100毫克。每天早晚分2次服用。