养生厨房：自制美容养颜的樱桃果酱

　　说到5、6月间的应季水果，首先人们就会想起樱桃。樱桃果肉嫩、汁多、甜美，受到许多人的喜爱，由樱桃 衍生出的各种樱桃派、樱桃酱、樱桃罐头等也成为畅销产品。樱桃中含有丰富的花青素、维生素C等抗氧化剂，这对于女性来说，更是夏天保护肌肤一道保护伞，不妨在樱桃最新鲜的季节里，买点回来做点果酱吧。

　　主题：樱桃果酱

　　食材：樱桃500克，食盐、白砂糖适量，柠檬1个

　　做法：

　　1、将樱桃洗净后去蒂，放入盐水中浸泡约10分钟，捞出后去掉樱桃的核；

　　2、将樱桃中加入适量的糖和柠檬汁，按照口味添加，拌匀后密封腌制一晚上；

　　3、将腌制好的樱桃倒入锅中，开小火慢慢熬制，（天下养生网）在熬制过程中需要不断搅拌和去沫，一直熬到樱桃呈现酱状，用勺子在锅底划一下能看到锅底即可关火。将樱桃果酱装入玻璃器皿中密封放入冰箱中保存口味更好！

　　营养提示：

　　一、樱桃富含抗氧化剂，可美容养颜

　　樱桃又名楔荆桃、莺桃、车厘子等，外表色泽鲜艳，果实富含糖、蛋白质、维生素及钙、铁、磷、钾等多种元素，多在5-6月结果，是夏季应季佳果之一。中医认为，樱桃性热，味甘，具有益气、健脾、和胃、祛风湿的功效，樱桃全身皆可入药，鲜果具有发汗、益气、祛风、透疹的功效，适用于四肢麻木和风湿性腰腿病的食疗，另外如果有发咽喉炎症，也能辅助治疗，帮助消炎。

　　营养学认为，樱桃中含有丰富的维生素C、（天下养生网）花青素等，而这些都是著名的抗氧化剂，常吃樱桃对于女性来说有助于摄入抗氧化剂，而抗氧化剂最直接的健康好处体现在对皮肤的帮助上，它能够有效防止皮肤组织衰老，让皮肤看起来年轻而有活力，正因此，樱桃也被称为“美容之果”。

　　二、樱桃含铁丰富，但补铁效果甚微

　　樱桃中值得一提的就是含有丰富的矿物质——铁，而缺铁往往会造成缺铁性贫血。 根据调查发现，我国缺铁性贫血的人超过一半。许多人认为，进食樱桃能够有效补充铁质，进而预防或缓解缺铁性贫血。但实际上，铁分为血红素铁和非血红素铁， 植物中含有的铁往往是非血红素铁，而非血红素铁在为人体利用时，必须先转化为血红素铁人体才能吸收。这也说明，植物性食物补铁的效果往往没有动物性食物如 瘦肉、肝脏等来得好，因为摄入的大部分铁都不能被人体吸收。因此，尽管樱桃中含有丰富的铁，但如果认为樱桃能够良好补铁，就会走入补铁的误区。想要真正地 预防缺铁性贫血，一定要均衡饮食，尽可能通过动物性食材来摄入。（今日不养生、明天养医生，关注微信公众号：天下养生网(tianxiayangsheng) 永久免费,让养生变得简单、愿健康永伴您身边！）