养生厨房：潮湿微冷 煲祛湿汤水暖暖胃

　　回南天到来的时候会带来讨厌的湿气，而飘忽不定来无影无去踪的冷空气让气温上上下下也让人们的免疫力受到巨大的考验。这时候，来一款又能祛湿又能暖胃的汤水真真是极好的！周末快到了，给大家推荐一道薏米白胡椒猪肚汤。

　　主题：薏米白胡椒猪肚汤

　　食材：猪肚1个，腐竹少许，薏米50克，枣干3个，食盐、生姜、白胡椒、食用油、料酒少许

　　做法：

　　1、将猪肚切条，生姜切片，薏米和红枣放入水中浸泡一会儿，用刀在红枣上划两刀备用，腐竹切段备用；

　　2、取锅放入清水，下入生姜与猪肚，再加入少量料酒，开大火煮3-4分钟后捞出，将水倒掉；

　　3、将猪肚、红枣、薏米、腐竹等一起放入锅中，下入白胡椒粒，可多放一些，放入足够的水，淹没食材后开大火煮沸，转小火炖煮一小时左右，即可食用。

　　烹饪技巧：

　　1、煮猪肚时一定要放姜和料酒，这样有助于煮去猪肚中的腥味，白胡椒也有助于去除猪肚的异味，微微辛辣的味道还能帮助开胃暖胃；

　　2、红枣作为一味辅料不用放太多，2、3颗即可，用刀划两刀是为了有助于红枣的味道进入汤中，达到辅料的效果。

　　营养提示：

　　1、薏米健脾利湿暖胃益气血，搭配猪肚正相宜

　　通常说的薏米，学名称薏苡，又称薏仁、薏仁米等，以去除外壳和种皮的种仁入药。中医认为，薏米味甘、淡，性微寒，入胃经，有健脾利湿、清热排脓功能。用于脾虚泄泻水肿脚气、白带、湿、关节疼痛、肠痈、肺痿等症。尚用于胃癌、子宫颈癌、绒毛膜上皮癌等癌症以及多发性疣。薏苡种仁是我国传统的食品资源之一，可做成粥、饭、各种面食供人们食用。尤其对老弱病者更为适宜。

　　此 外，薏苡仁还是一味美容价值较高的药用食品。临床实验证实，薏苡仁具有一定的抑菌、抗病毒功效。用它来治疗扁平疣有70.8%的有效率；治疗寻常性赘疣也 有30.6%的有效率。用法是每日取100克薏苡仁，煮粥或煮汤食用即可。最初几天，疣区会增大变红，继续服用一个多月后，疣便会逐渐干燥脱屑，以致消 退。但大家千万不要随便自己给自己开方，寻求专业医生的诊断最好。

　　2、薏米调脾胃所以补气血，外敷薏米美白没道理

　　不知道什么时候起，有一种说法称吃了薏米有助美白，据说这是美白大王大S的理论，不过专家们都表示这种说法其实不科学。没有吃了薏米就能美白的道理，中医认 为，薏米能调脾胃，脾是主运化的器官，只有摄入的水谷津精经过脾的运化后才能变成人们的气血，运化好则气血好，运化差则气血差。所以，当薏米调养好脾胃， 让水谷能良好转换为气血，所以才会显得气血好、皮肤白。中医提醒大家，薏米不能吃太多，磨成粉做面膜这种粗放型的美白方式更行不通，磨成粉的薏米依然是大 颗粒，敷脸后可能堵塞毛孔，得不偿失。

　　推荐：云南有机小薏米、新疆和田枣