营养专家王宜的饮食小偏方

　　王宜，著名营养专家，中国中医科学院广安门医院食疗营养部主任，中国烹饪协会美食委员会理事营养专家，从事临床营养工作24年。曾任中国国家乒乓球队营养指导，中华人民共和国60周年首都阅兵惟一军外专家；2009健康中国“十大最具有影响力的健康教育专家”。

　　王宜经常会给患者开一些饮食小偏方，操作简单、效果还不错。

　　1、酵母粉，能缓解胃痛

　　韩女士是一家广告公司的重要职员，但是胃炎的毛病一直困扰她，（天下养生网）犯病时，胃像针扎一样疼。今年春天经人介绍，她来到广安门医院营养科，王宜仔细听了韩女士的述说，让她回去吃一点酵母粉。可以用温热水冲服一小勺，早晚冲服两次，服两天。

　　王宜说，酵母的营养很丰富，酶可以激活胃动力。韩女士回到家中将信将疑地照方去做，两天之后，她的胃痛竟然真的消失了。

　　2、干大枣，补脾又润手

　　有的人，无论怎样保养手，也不够滋润。王宜说，问题可能出在肝上。肝与手相连，肝脏健康，手自然柔软润泽。每天吃一两个干大枣，补脾的同时也会带来润手的效果哦。

　　李女士从去年开始十指指甲出现上翘，指甲与肉好像要分开，手一沾水就疼痛难忍，洗脸都得戴手套，吃了不少的药都不见效果。王宜查看了李女士的手，说出了一个令她想不到的结论：这是肝气不足，气血亏损所致。她建议李女士对症服用补血荣筋丸，同时每天吃一两个干大枣，干大枣补脾，对肝也有补益。

　　3、西兰花，防治关节炎

　　上了年纪，关节容易出问题，来医院咨询的张女士请王宜推荐一些对关节好的食物，得到的答案有点让她意外——西兰花。

　　西兰花可以防治关节炎，是因为西兰花的抗氧化能力强，可以帮助关节内软骨延缓脱落。另外，西兰花的钙含量可与牛奶媲美。矿物质成分比其他蔬菜更全面，比同属于十字花科的白菜花高很多。堪称美味的蔬菜良药。

　　4、三文鱼，营养在皮上

　　三文鱼的鱼皮中所含的不饱和脂肪酸要比鱼肉还高。三文鱼不但含蛋白质、维生素，（天下养生网）而且富含脑黄金和脂肪酸，可防治心血管病和高血压。选购三文鱼，鱼肉应结实有弹性，带自然光泽，色泽应为浅橘红色，有明显脂肪层，鱼肉呈苍白色最好不要食用。

　　饮食提醒：

　　海参 经济条件允许时最好坚持吃，如果只吃一顿两顿，也就是补充些蛋白质。脾虚、痰多的体虚之人应该禁食海参。

　　豆浆 生豆浆里含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物质，所以煮豆浆时必须要敞开锅盖，让有害物质随着水蒸气挥发掉。

　　大米 洗米的时候用温水把米泡上一两分钟，这样营养物质就被激发出来了，更利于补钙。《健康时报》

　　王宜的营养生活

　　■运动：四肢着地来散步

　　■美容：牙膏食醋凡士林

　　■饮食：一尝二吃三口停

　　■睡眠：床头放只收音机

　　有营养的食物，有营养的运动，有营养的朋友，有营养的书籍，有营养的睡眠……一切对自己生命有益的好东西，都是营养。

　　王宜，从肤色与气质，我们就可以发现她“营养”生活的痕迹。（天下养生网）走近这位高级营养师，与我们一起分享王宜的营养生活。

　　运动　四肢着地散步

　　走，锻炼去。乔治从椅子里站起来，手上套一双纸拖鞋，在地板上抬着双膝爬行，心爱的小狗贝奇陪着他爬。每次爬得开心了，乔治就抓起电话，告诉他的中国医生“王宜，贝奇又和我一起散步了，它的腰可能也不疼了，哈哈”。

　　乔治是在北京工作的美国人，腰酸背疼已经多年，去年经中国朋友介绍，找到了王宜。

　　他手捂着后腰端详着面前微笑着的医生王宜，听完乔治对病情的诉说，王宜叫助手立即去找来一双简易的纸拖鞋，套在自己的双手上，然后俯身双手着地，膝盖抬起，用双手和双脚在地上爬。示范完后，王宜站起来拍拍手对乔治讲解这样做的原理：看似活动量不大，却加速全身的血液循环，增加肺活量，对人体颈、肩、腰、胯、四肢以及脏腑都是很好的活动，而且保护膝关节、颈椎和腰椎，还能养发。

　　这也是王宜在出差时使用的锻炼方法，她根据乔治的工作特点，把这个经验传授给了他。一年来，乔治坚持每天用这个动作锻炼，他笑称：“中国医生，帮助我回归了大自然。”他的腰酸背疼终于好转了：“后背好像卸下了一扇门板。”

　　运动员出身的王宜，平时的运动方式有很多，游泳是她最喜欢的。

　　美容　简单的护肤品

　　望着王宜白皙的脸庞，不得不为她人到中年具有如此肤质和气色而赞叹。记者于是问了一个很多人都会感兴趣的问题：她都是怎样美容的？

　　王宜说，她扔掉那些名牌昂贵的护肤品两年多了，改用的东西都是来自生活的简单原料。

　　用竹盐牙膏洗脸。王宜对盐有很多关注和研究。迟暮的慈禧太后用盐水洗脸，医院里用盐水清疮，依据的就是盐有美容和杀菌、消炎的功效。竹盐牙膏质感很细，里面的盐分不会伤到皮肤。其中的竹子和冰片成分可以清凉、消炎，清理面部的火气，收敛皮肤，对容易长痘起包的脸来说，最为适宜。所以，王宜每当出差，都不忘记带上这个牙膏，既用于刷牙又可以洗脸。

　　美白，王宜也有自己的一招：把牛奶“放过劲儿一点”，即把到期的牛奶再放上一两天，（天下养生网）等发酵、发酸后用来洗脸，一周用上一两次，不怕皮肤不白。

　　食用的熏醋拍在脸上，也有嫩肤的作用。她把熏醋稀释到肉眼看不到颜色的程度，然后轻轻往脸上拍，拍到十几下脸部就会红润，也会感觉皮肤细嫩，这时就可以停止了。

　　王宜用酸奶和熏醋交替使用，已经如此使用了两年多。

　　洗脸和润肤之后，是用稀释了的凡士林涂在脸上，保湿。

　　饮食　一尝二吃三停

　　“一尝二吃三停”，这是王宜的饮食规则：第一口是为了品尝味道而吃，第二口是为了需要而吃，到吃完第三口，即使菜肴再美味，也不再吃这一种，而要进食另一种。

　　即使面对一桌的大鱼大肉，这个规则她也不会打破。她用这样的方法，保证自己能够多样进食，多吸收各种营养成分。所以对王宜来说，一种菜肴再好，也不会超过三筷子。多年来她都是如此进食的，也就说，她会让自己每餐尽量多吃几种。

　　王宜从来都是生活中的有心人。一次在北京王府饭店用餐，她受到启发，回到家用土豆泥加奶酪，加奶油，加少许青芥调味，或用各种果蔬汁掺入土豆泥，真是美味之极。生土豆不好剥皮，她用微波炉转熟土豆，土豆皮轻松地就剥下来了。土豆富含多种维生素，可口美味，尤其适合老人和儿童，更适合便秘的人群。

　　王宜的饮食内容，也随着季节的变化而调节。秋天是收获的季节，我们要抓住“食机”进行调养，（天下养生网）多吃含锌的海产品，对调养身体免疫力，增强抗病能力十分重要。

　　她建议，秋季的鱼、蟹、虾、贝类正是肥美好时候，也是从中摄取锌元素的好时节，还可多吃些牡蛎、动物肝肾、花生、蛋黄以及坚果等获取锌元素。

　　睡眠　巧用收音机

　　王宜是躺下就着的人，但是这“躺下就着”，也着实有一番讲究。

　　她会每天晚上睡前泡脚，在温热的淡盐水里，把脚泡到发红即可，时间为20分钟或半小时。如果是出差没办法泡脚，王宜就在每晚洗澡后搓脚，分别搓脚心以及脚上的穴位，搓20分钟，让身体充分地松弛，这样自然有助睡眠。

　　王宜的床头还有她睡前听音乐的收音机。听一些优美舒缓的音乐，再加上电波特有轻柔的沙沙声，能让有睡意的大脑神经进一步松弛，听着听着就睡着了。

　　王宜说，收音机的波段可以设为定时关闭，每当她昏昏入睡时，收音机的音乐也就自然停止了。

　　王宜总是让自己在晚上睡觉前，必须保持心情平静，尽量少做一些可以引起兴奋的事情，如不看紧张激烈的电视节目、书籍、不聊天、不喝刺激饮品。

　　多年来，工作繁忙的王宜也总结出了自己对付失眠的一套食疗方法。

　　当心烦失眠时就用10克莲子，10克小麦，50克小米，熬粥，每天早晚喝上两回。

　　如果是头晕失眠，再加上面色发白，就用15颗龙眼肉，3颗大枣，50克粳米熬粥，每天早晚喝上两回。

——《健康时报》

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