四九暖身养生6食谱推荐

　　现在正处于四九（“四九”：2024年1月18日——2024年1月26日 ），数九寒冬最冷的时候。这时需要适当吃一些含热量和营养丰富的食物来抵挡寒气的侵袭，下面就随天下养生网营养师一起看看四九养生食谱。

　　一、热量食物之肉类

　　数九时节是一年之中天气最为寒冷的时节，在日常饮食中，可适当多吃些御寒食物，羊肉、牛肉等有燥热温补的效果。

　　（1）红焖羊肉

　　做法：

　　1.羊排分割好洗净，加葱姜焯水

　　2.西红柿切小块，白萝卜切大片，胡萝卜切滚刀块，洋葱切小块

　　3.洗净其他所有香料备用，将焯水后的羊排洗净备用

　　4.锅中略加油，将葱姜、八角入锅煸香，然后加入洋葱小丁和西红柿块，翻炒直到变软

　　5.加入羊排，略翻炒，而后注入足够的水，将其他调料全部放入锅中，煮沸后，转入小火，将锅盖改好，这样焖大概20-30分钟

　　6.最后加入胡萝卜和白萝卜，最后焖20-30分钟，汤汁浓稠了，肉也烂了即可

　　（2）粉蒸牛肉

　　做法：

　　1.牛肉横切约0.5公分的大片备用

　　2.整花椒粒和适量葱放在一起铡成细末，姜切末，蒜砸烂倒一点清水泻开做成蒜汁备用

　　3.牛肉放锅中，先放铡好的花椒葱和姜米

　　4.接着放郫县豆瓣、腐乳汁、醪糟汁、酱油、红糖、黄酒和适量清水拌匀腌半小时入味

　　5.泡好的大米滗干净水，小火炒成淡黄色，然后加少许五香粉和盐打碎备用

　　6.然后把米粉放进牛肉里搅拌均匀，放进盘子里大火蒸一个半至两小时左右，出锅后撒辣椒粉、花椒粉、蒜汁和葱花、香菜即成

　　二、御寒食物之坚果

　　还可以多吃些诸如花生、核桃、栗子、榛子和杏仁之类的坚果，因为坚果性味偏温热，在其它季节吃容易上火，而冬天天气较冷，吃坚果有御寒的作用，可增强体质、预防疾病。

　　（1）核桃小炒

　　做法：

　　1.蟹味菇去根部，洗净，红黄彩椒切片

　　2.荷兰豆放油盐水中焯一下，捞出放凉水中，锅内放植物油烧热

　　3.放核桃炸至微黄色捞出，荷兰豆切菱形块备用

　　4.锅内留底油，放蒜片爆出香味

　　5.放入蟹味菇炒软，加彩椒片、荷兰豆翻炒

　　6.加适量盐调味，放入炸好的核桃仁，放少许味精

　　（2）栗子炖鸡

　　做法：

　　1.清远鸡切块洗净，葱姜备好

　　2.毛栗、红椒备好

　　3.毛栗去外壳，然后放入温水中去内衣

　　4.红椒切块、姜切片、葱切花备好

　　5.热锅下油香姜葱头

　　6.然后倒入鸡块爆炒

　　7.淋入广东米酒和生抽，放入冰糖

　　8.翻炒至鸡块微黄，水分渐干溢出香味

　　9.加入没过鸡块的水，倒入红烧汁

　　10.放入毛栗，撒入盐，烧开后转小火，盖上盖子焖煮(中途翻拌二至三次)

　　11.水分差不多收干时放入红椒，翻炒后继续焖一会

　　12.焖至栗子和鸡肉块酥烂摊子时，撒入葱花即可

　　三、去燥热食物之蔬菜

　　须注意的是，肉类食物吃多会给身体“火上浇油”，因此也得吃一些补充津液的食物来去除燥热，如白菜、萝卜、藕，其它蔬菜也适当摄入，如菌类、菠菜、山药等，还要适量多吃水果，能够使人顿觉清爽舒适。

　　（1）凉拌胡萝卜青椒

　　做法：

　　1.青笋和胡萝卜分别去皮洗净、切丝，香葱洗干净后切段备用

　　2.锅中烧水，开锅后，关火，然后将切好的青笋丝和胡萝卜丝下锅过下开水马上出锅

　　3.过水后的青笋丝、红萝卜丝装碗中，倒入准备好的香油、醋、盐拌均匀，装盘，撒上葱段即可

　　（2）山药鸡汤

　　做法：

　　1.将鸡切成块，铁棍山药切成滚刀块，准备好姜片

　　2.锅中放少许植物油，将鸡块和姜片放入

　　3.翻炒鸡块，直至鸡块变色，鸡肉收紧鸡皮微微焦黄

　　4.将炒好的鸡块放入慢炖锅中

　　5.再加入适量的开水

　　6.放入铁棍山药块

　　7.加盖，小火慢炖2个小时

　　8.再放入鸡肝、鸡胗等鸡杂，加盖后继续慢炖二十分钟

　　9.最后加入盐、胡椒粉等调味，放入适量的枸杞子

　　10.盛入碗中，喝汤了

　　小编结语：四九的养生食补，对于人体的健康起着重要的作用，虽然现代人生活忙碌，节奏快，可能真的没有多 少时间去在乎自己的身体状况，但小编还是希望大家在看完这篇文章后，能够注意食养生，毕竟身体是自己的，要保护好。（今日不养生、明天养医生，关注微信公众号：天下养生网(tianxiayangsheng) 永久免费,让养生变得简单、愿健康永伴您身边！）