冬季食补 开春打虎

　　一是谷食类

　　如糯米、大豆、花生、芝麻。

　　1、常饮用糯米制成的糯米酒，可补血养颜、去湿活血、止胃部寒痛。

　　2、大豆含有油脂和微量元素，其蛋白质高达40％。

　　3、花生不但富含蛋白质，而且还含有对人体极为有利的精氨酸、（天下养生网）组氨酸、卵磷脂、嘌呤、甜菜碱、纤维素和维生素A、B、E、K等，是滋补的美味佳品。

　　4、芝麻含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等，其脂肪为不饱和脂肪酸、能抗衰老，老人常吃可延年益寿。

　　二是肉食类

　　包括羊肉、狗肉、牛肉、鸡肉、鹌鹑、鸽肉等。

　　1、羊肉是防寒补品，它可以“益气力，补虚劳，壮阳道，开胃健肾。”

　　2、狗肉中含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及多种维生素，适合于体质虚寒、腰膝冷痛的老年朋友。

　　3、牛肉具有补肾壮阳之功，适用于阳痿，性欲低下及四肢不温等症。

　　4、鸡肉以乌骨鸡肉为佳品，每百克乌骨鸡肉中含有31.46克、17种氨基酸，其中7种是人体必需的，且品种多、含量高，尤其适用于老弱病残者鹌鹑有“动物人参”之称，为历代王朝“御膳”的必备佳肴。

　　5、鸽肉则有“一鸽胜九鸡”之说，是冬令难得的补品。

　　三是果食类

　　有核桃、栗子、松子、红枣、白果、银杏、莲子、桂圆等。

　　1、核桃的脂肪含量高，且70％是亚油酸和亚麻酸，可将胆固醇排出体外，每天吃3个核桃，可使患心脏病的危险减少。

　　2、栗子每百克含糖及淀粉70克，蛋白质5～10克，脂肪6克，还含有各种维生素及无机盐，具有补肾健脾之功。

　　3、松子又名“长生果”，除延年益寿外，还能美容抗衰老，（天下养生网）使人体肌肤和毛发光洁润泽。

　　4、红枣含糖高达80％，维生素C的含量在水果中排名第一，比苹果、桃子高出百倍，比桔子高10倍，人称它是“天然维生素丸”。红枣是民间传统的进补佳品，民间有“一日三颗枣，一生不显老”之说。大枣能益脾胃、补气血，安心神，调营卫，对气血不足者尤为有效。

　　5、百果、银杏、莲子、桂圆等，都是冬季有益人体的果类佳品，大家可以根据自己的需要，随机选用。