4大膳食结构说饮食知你是哪国人

2009-10-12 已有人阅读

　　其实，知一个人的饮食习惯，也能猜出对方是哪个国家来的国民。比如以肉食为主的，基本都是欧美国家的人，以素食居多的多为印度，巴基斯坦等国家的人。我们先来普及几个概念：

　　膳食结构：是指居民消费的食物种类及其数量的相对构成。

　　当今世界上有四大代表性膳食结构。

　　1、动植物食物平衡的膳食结构，以日本为代表

　　2、以植物性食物为主的膳食结构，以印度、巴基斯坦等国家为主

　　3、以动物性食物为主的膳食结构，以欧美国家为代表

　　4、地中海式膳食模式，以意大利、希腊为代表

　　地中海膳食结构是比较合理的值得我们学习，研究发现地中海饮食中常见的健康食物是：番茄、洋葱、大蒜、深海鱼、橄榄油。

　　●番茄含番茄红素，是一种强力抗氧化剂，可以预防多种癌症，尤其对预防女性的乳癌最具功效。

　　●洋葱含硫化合物，可抑制消化道细菌将硝酸盐转变为亚硝酸盐，进而阻断致癌物——亚酸胺的形成。

　　●大蒜其中的蒜素可抵抗潜在致癌物的入侵，并增强肝脏对致癌物的排出功能。

　　●深海鱼其中的ＤＨＡ和ＥＰＡ，是一种多元不饱和脂肪酸，能够降低无益的胆固醇（低密度脂蛋白，ＬＤＬ），进而提升有益的胆固醇（高密度脂蛋白，ＨＤＬ）。

　　●橄榄油所含的单元不饱和脂肪酸较高，不易造成动脉硬化，且具有降血压的功能。

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