名医张云鹏：三淡益养生及肝病典方

　　名医简介：张云鹏，主任医师，生于1930年，全国老中医药专家学术经验继承工作指导老师。上海中医药大学、上海市中医药研究院专家委员会委员。享受国务院特殊津贴。擅长脂肪肝、心脑血管疾病的诊治。

　　一、“三淡”养生 永葆青春

　　张云鹏奉行“三淡”养生观，乐观心境笑开颜。他虽年已耄耋，但仍保持着青春的朝气和儒雅的风度。乐观者寿，他不仅能从生活中获取欢乐，自得其乐，而且阳光普洒，给人以欢乐。

　　“三淡”最能反映张云鹏的思想境界、精神面貌和养生心态。“三淡”即淡泊荣辱，淡忘年龄，淡漠名利。与争名逐利、好高骛远、欲壑难填、贪得无厌，形成鲜明对比。张云鹏愿意与各种年龄层次和不同文化层次的人交朋友。与年长者交往，能够学到许多书本上学不到的人生经验和生活感悟；与博识者交往，知识能打开一道门，能铺就一条通往神秘世界的路；与年轻人交往，与他们融成一片，能够回复年轻的心态。

　　张云鹏平易近人，脸上总是洋溢着笑容，如果不知底细，谁也无法相信，他曾经两次因重病住院接受手术治疗。与他的谈话中最先感受到的是其乐观心态，他常会发出爽朗的笑声，令人受之感染。受别人尊重，必先自重。他平时注重仪表，即使住院期间，外来客是熟人抑或是年轻的晚辈，他也不草率见客，总是仪表堂堂头发光洁一丝不苟，以示对客人的尊重，这是他内在涵养和人格魅力的表现。

　　二、乐观延寿

　　乐观能延寿，心态对于健康和寿命有很大影响。古人懂得“怒伤肝”，愤怒和忧虑对肝脏不利。张云鹏强调心情开朗，情志畅达，无论对养生还是对保肝都有重要意义。保持乐观、豁达、开朗的性格才能防病抗衰，益寿延年。在张云鹏的生命历程中无论生病还是挫折，他始终是乐观的。张云鹏接受的中国儒家思想比较深厚，他主张调和折中、宽容诚挚、与人为善的厚道态度。

　　三、肝病经典食疗方

　　古人懂得“怒伤肝”，愤怒和忧虑对肝脏不利，张老强调心情开朗，情志畅达，无论对养生还是对保肝都有重要意义。除了在精神方面的养生原则外，张老主张要适当应用各种食疗选方以帮助肝病患者的日常养生防病。以下介绍一些张云鹏主任医师对肝病养生时常用的食疗选方。

　　1、乙肝食疗选方。

　　(1)玫瑰花茶

　　组成：玫瑰花瓣6～10克

　　制作：将其放入茶盅中，冲入沸水，加盖焖片刻代茶饮。

　　应用：适用于乙型肝炎胸闷不舒，或胁痛不适者。15日1个疗程。

　　(2)佛手生姜汤

　　组成：佛手10克，生姜6克，白糖少许

　　制作：佛手、生姜用水煮15分钟，取汁去渣，加入白糖少许，不拘时饮用。

　　应用：适用于乙型肝炎善叹气、食欲不佳者，15日1个疗程。

　　(3)黄精炖瘦肉汤

　　组成：黄精50克，瘦猪肉150克

　　制作：先将黄精用水煮沸30分钟，去渣取汁，加入瘦肉，再配调味，隔水炖服。

　　应用：适用于乙型肝炎乏力虚弱者，15日1个疗程。

　　(4)龙眼太子参粥

　　组成：桂圆肉30克，太子参15克，白糖3克

　　制作：将三物放入带盖的碗中，置锅内隔水反复蒸之制成膏状，每日服1匙。

　　应用：适用于乙型肝炎体质虚弱，心慌气短者，15日1个疗程。

　　2、脂肪肝食疗选方

　　(1)葛花醒酒方

　　组成：葛花30克，青梅10克

　　制作：2味共用水煮30分钟，去渣饮汤。

　　应用：用于酒精性脂肪肝，有醒酒功效，3日1个疗程。

　　(2)莲白醒酒方

　　组成：莲子10克，青梅10克，白醋5克，橘子瓣50克，生山楂10克，冰糖10克

　　制作：上述食品加水煮成较稀的水果羹。

　　应用：用于酒精性脂肪肝，有醒酒作用，3日1个疗程。

　　(3)山楂银菊饮

　　组成：山楂10克，银花10克，菊花10克

　　制作：将山楂拍碎，3味加水同煎30分钟，代茶常饮。

　　应用：用于脂肪肝高脂血症，每日1剂，30日1个疗程

　　(4)山楂合欢粥

　　组成：生山楂15克，合欢花30克，粳米50克

　　制作：将生山楂、合欢花同煎30分钟，留汁去渣，放入粳米同煮成粥，早晚服食。

　　应用：用于脂肪肝兼有失眠健忘者，每日1剂，20日1个疗程。

　　(5)芹菜炒香菇

　　组成：芹菜250克，香菇50克

　　制作：2味同炒，加调料适量即可。

　　应用：用于脂肪肝兼有高血压者，隔日1剂 ，15日1个疗程。

　　(6)荷叶茶

　　组成：干荷叶9克

　　制作：将荷叶捣碎，煎水代茶饮。

　　应用：用于脂肪肝肥胖者，可减肥降脂，每日1剂，30日1个疗程。

　　(7)鸡丝冬瓜汤

　　组成：鸡瘦肉100克，冬瓜(连皮)300克，党参3克

　　制作：鸡瘦肉洗净切丝，与冬瓜、党参同放于砂锅内，加水500毫升，文火炖至八成熟，调味，去党参渣即成。

　　应用：用于脂肪肝，可减肥降脂，通过提高蛋白质，减少脂肪在肝内的存贮，每日1剂，15日1个疗程。

　　(8)薏苡仁赤小豆粥

　　组成：薏苡仁50克，赤小豆50克，泽泻8克

　　制作：先泽泻煎汁，然后用此汁与赤小豆、薏苡仁同煮成粥。

　　应用：用于脂肪肝肝脏肿大者，有消肿除脂的作用。每日1剂，30日1个疗程。

　　(9)茯苓茶

　　组成：茯苓5克，陈皮2克，茉莉花茶2克

　　制作：先将茯苓、陈皮先煎20分钟，再冲泡茶叶，5分钟后代茶饮。

　　应用：用于脂肪肝下肢浮肿者，有化痰利水功效。每日1剂，30日1个疗程。

　　3、肝硬化食疗方

　　(1)化瘀养肝膏

　　组成：山楂250克，丹参500克，枸杞子60克，蜂蜜60克，冰糖60克

　　制作：先将前3味浸泡2小时，煎成药汁，再将蜂蜜、冰糖兑入砂锅内，以微火煮开30分钟，

　　待汁与药液合而成黏稠状时去火，冷却后装入容器内密封保存。每次1匙，每日早次，沸水冲服。

　　应用：适用于肝纤维休与肝硬化失代偿期，体虚脾脏肿大者。20日1个疗程。

　　(2)丹参炖牛蛙

　　组成：丹参30克，牛蛙250克

　　制作：将牛蛙去皮洗净去内脏，与丹参同炖，熟后去药渣入调味，饮汤食牛蛙。

　　应用：适用于肝纤维化与肝硬化有瘀血表现者。20日1个疗程。

　　(3)枸杞子煮鸡蛋

　　组成：枸杞子20克，黄芪15克，大枣8枚，鸡蛋2个

　　制作：4味加水同煮，待蛋熟后去壳，再煮3小时，去药渣，吃蛋。

　　应用：适用于肝纤维化，血清白蛋白偏低者。每日1次，30日1个疗程。

　　(4)二豆茯苓饮

　　组成：白扁豆30克，绿豆50克，茯苓30克，红糖20克

　　制作：将白扁豆炒熟，茯苓打碎放入布袋，与绿豆洗净共入砂锅中，加水适量煮汤，最后加入红糖温服。

　　应用：适用于肝硬化腹腔积液，轻度腹腔积液。每日剂，连服10日为1个疗程。