益气补脾，利水消肿：干烧黄芪鱼
2020-06-19 已有
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中医认为鲫鱼有健脾利湿功用，治脾胃虚弱、纳少无力、痢疾、便血、水肿、淋病、痈肿、溃疡。黄芪生用益卫固表，利水消肿，托毒，生肌，治自汗、盗汗、血痹、浮肿、痈疽或溃久不敛。炙用补中益气，治内伤劳倦...
中医认为鲫鱼有健脾利湿功用，治脾胃虚弱、纳少无力、痢疾、便血、水肿、淋病、痈肿、溃疡。黄芪生用益卫固表，利水消肿，托毒，生肌，治自汗、盗汗、血痹、浮肿、痈疽或溃久不敛。炙用补中益气，治内伤劳倦、脾泄泻、脱肛、气虚血脱、崩带及一切气衰血虚之正。下面介绍干烧黄芪鱼的做法。
主料：鲫鱼500克。
配料：瘦猪肉160克，黄芪35克，白茯苓10克。
调料：大蒜、姜、葱、盐、老抽、香油、料酒、泡辣椒、海鲜酱。
制作：
1、将鲫鱼剖除内脏，去掉鳞、鳃，冲洗干净，在鱼背部两侧剖3~4刀；
2、将黄芪、茯苓研成细末，与盐调和在一起，抹在鱼上备用。
3、将猪肉洗净，剁成绿豆大的 丁；
4、泡辣椒去蒂去籽，切成节；
5、姜、葱、蒜洗净切碎备用。
6、将炒锅置武火上，下入猪油烧至八成熟时，放入鲫鱼稍炸捞起。
7、后放肉丁炒酥，加入泡辣椒、姜、葱、蒜 炒出香味，下老抽、料酒、海鲜酱、炸鲫鱼、清水，改用文火烧约15分钟，翻面再烧至汁干油亮，淋上香油即成。
养生功效：
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