山丹丹花开红艳艳 4食疗

　　山丹丹，又名红花百合，为单子叶百合科植物，其花、根茎皆可入药，可药食两用。

　　山丹花，指山丹的花，是我国东北、华北、西北地区，吉林、辽宁、内蒙古、河北、河南、山东、陕西、甘肃、青海等地著名的野生花卉，西南地区的四川、贵州，俄罗斯、朝鲜等国也有分布。中医认为，本品性味苦、凉，入脾、肝经，有解毒消肿，（天下养生网）活血祛瘀之功。适用于痈疽肿毒，疔疮，吐衄，跌打损伤等。

　　山丹，指山丹的地下鳞茎。7～9月地上部枯萎时，挖取鳞茎，除去地上部分，洗净，晒干即成。中医认为，本品性味甘、苦、凉，入心、肺经，有养阴润肺，清心安神之功。适用于阴虚久咳，痰中带血，虚烦惊悸，失眠多梦等。《随息居饮食谱》言其“清营涤暑，润燥通肠”。现介绍几则食疗方，供选用。

　　山丹片粥：山丹片30克，大米50克，冰糖适量。将山丹片、大米淘净，同放锅中，加清水适量，煮至粥熟时，调入捣碎的冰糖，再煮一、二沸服食，每日1剂。可润肺止咳。适用于阴虚久咳，痨嗽痰血等。

　　一、山丹花粥：

　　山丹花10克，大米50克，冰糖适量。

　　1、将山丹花择净，切细。

　　2、大米淘净，放入锅中，加清水适量，煮至粥熟时，调入山丹花、冰糖，再煮一、二沸服食，每日1剂。

　　功效：可活血祛瘀。适用于月经不调，跌打损伤等。

　　二、山丹粉方：

　　山丹适量。

　　将山丹择净，加清水适量捣烂，澄粉，（天下养生网）晒干备用。每次10克，加清水适量煮糊服食，或调入稀粥中服食，每日2次。

　　功效：可润肺健脾。适用于肺虚劳嗽，纳差食少等。

　　三、山丹鱼丸：

　　草鱼1000克，山丹100克，肥膘猪肉及调味品适量。

　　1、将草鱼去皮刺，同肥猪肉如常法炮制成鱼丸；

　　2、山丹泡软、蒸熟。锅中放鸡油烧热后，下葱、姜 煸炒后，去葱、纳入鱼丸子、山丹略炒，调以食盐、味精、水淀粉勾芡即成。

　　功效：可润肺清热，止嗽化痰。（天下养生网）适用于肺热肺燥咳嗽，劳嗽咳血，低热虚烦，惊悸失眠，高血 压、头目昏花等。

　　四、山丹溜鱼片：

　　草鱼1500克，山丹、冬笋各50克，豆苗及调味品适量。

　　1、将草鱼去鳞杂，洗净、切片；

　　2、山丹蒸软，冬笋切片，豆苗掐尖洗净。

　　3、葱、姜切碎，加食 盐、味精、料酒、淀粉，汤备用。

　　4、锅中放油适量烧热后，纳鱼片用温油划散倒出；锅内留油适量，下葱姜、冬笋片、山丹、鱼片、豆苗、倒入兑好的葱姜汁、翻锅、 （天下养生网）装盘即成。

　　功效：可温肺止咳，养阴清热，清心安神。适用于肺病吐血，肺脏雍热，低热干咳，神经衰弱及失眠等。