菜花食疗3方

　　【别名】花菜、花椰菜。

　　【有效成分】每100克菜花中含蛋白质1.9克，脂肪0.2克，碳水化合物3.6克，钙18毫克，磷39毫 克，铁0.5毫克，胡萝卜素10微克，维生素B2 0.05毫克，维生素E0.08毫克；热能24千焦。菜花中的维生素C含量之高是其他蔬菜不可比拟的，分别是大白菜的4倍以上，番茄的8倍，芹菜的15 倍；而绿菜花（西兰花）中所含的胡萝卜素，则是白菜的100倍以上。

　　【性味功用】性平，味甘、辛，具有润肺止咳、（天下养生网）利咽解毒（肝脏毒 素）等功效，并有促进人体骨骼生长，提高人体免疫功能，防止感冒、坏血病、骨质疏松、血小板凝结、胆固醇氧化的作用，尤以抗癌作用明显，可减少乳腺癌、直 肠癌、胃癌等癌症的发生，素有"天赐的药物"和"穷人医生"的美誉。

　　【宜忌】癌症患者宜食；食前宜于盐水中浸泡一段时间，以去除农药残留与菜虫。

　　尿路结石患者忌食。

　　【养疗便方】

　 　1、 防治肿瘤，动脉硬化：

　　取菜花1个（约400克），番茄2个（约200克），番茄酱30毫升，大葱、香菜少许。

　　先将菜花去根切小朵，洗净，于沸水锅中汆约2 分钟，捞出沥干；

　　番茄洗净切丁；

　　大葱、香菜洗净切碎；

　　然后烧热油锅，下大葱花爆香，放入番茄酱翻炒，（天下养生网）加少许清水烧沸，再放入菜花、番茄，下适量食盐、白糖 翻炒，至汤汁收，撒入香菜，即可食用。

　　2、 促进小儿发育：

　　取菜花250克，虾仁少许，熟猪油40克，葱花、湿淀粉、香油、绍酒、精盐、白糖、高汤各适量。

　　先将菜花掰成小朵，洗净，于沸水锅中汆约2 分钟，捞出沥干；

　　虾仁漂洗干净；

　　然后烧热铁锅，放入熟猪油烧至六七成热，下虾仁速炸一下，随即放入菜花、葱花、绍酒、精盐、白糖，翻炒均匀，再加入高汤， 煮沸后改用文火烧煮至菜花熟，调入少许味精，用湿淀粉勾芡，淋入香油，即可食用。

　　3、 治体弱气虚，营养不足：

　　取西兰花50克，（天下养生网）白蘑菇、番茄、西芹各50克，牛肉150克，鸡蛋2个，生姜3片。

　　先将西兰花洗净切件；

　　白蘑菇、番茄洗净切片；

　　西芹去叶洗净，切成榄状；然后将各物（除番茄外）一起放入沸水中煮至半熟，捞起；

　　再将牛肉洗净切薄片，用打匀的鸡蛋液及生粉、生油、马蹄粉、白糖各一汤匙拌 腌15分钟；然后烧热油锅，下姜片及清水500毫升，武火煮沸后，加入所有材料煮滚至熟，调入适量盐、油及胡椒粉，即可食用（今日不养生明天养医生，加微信：天下养生网(tianxiayangsheng) ,让养生变得简单、愿健康永伴您身边！）。