糖尿病食疗方大全

　　糖尿病是由于体内胰岛素绝对或相对不足而引起的以糖代谢紊乱为主的全身性疾病。本病的典型临床表现为多饮、多尿、多食，此外可伴见皮肤瘙痒，易生痈疖等。实验室检查以高血糖、糖尿、葡萄糖耐量降低及胰岛素释放试验异常为特征。长期发展可影响脏器的功能而引起多种并发症。统计资料表明，我国每年新增糖尿病患者达100万～200万人，其发病率已超过人群的2％～4％，其中以老年人发病率较高。

　　糖尿病属中医“消渴”病的范畴。中医认为引起本病的原因主要有素体阴虚，饮食不节，或情志失调，劳欲过度等，以致肺燥胃热，肾阴亏损发为消渴。临床根据症状辨证分为燥火伤肺、胃燥津伤、肝肾阴虚、阴阳两虚等证型。

　　一、燥火伤肺型

　　临床表现 口渴引饮，随饮随渴，尿频量多。舌红少津，苔薄乏津，脉洪或数。

　　【菠菜银耳汤】

　　配方： 菠菜根100克，银耳10克。

　　制法： 菠菜根洗净，银耳发泡，共煎汤服食。

　　功效： 滋阴润燥，生津止渴。

　　用法： 每日1～2次，佐餐食用。可连服3～4周。

　　【清蒸茶鲫鱼】

　　配方： 鲫鱼500克左右，绿茶适量。

　　制法： 鲫鱼保留鱼鳞，洗净后腹内装满绿茶，放盘中，上蒸锅清蒸熟透即可。

　　功效： 补虚，止消渴。

　　用法： 每日1次，淡食鱼肉。

　　【止消渴速溶饮】

　　配方： 鲜冬瓜皮、西瓜皮各1000克，瓜蒌根250克，白糖500克。

　　制法： 鲜冬瓜皮、西瓜皮削去外层硬皮，切成薄片，瓜蒌根捣碎，先以冷水泡透以后同放人锅内，加水适量，煮1小时，去渣，再以小火继续煎煮浓缩，至较稠黏将要干锅时停火，待温，加入干燥的白糖粉，把煎液吸净，拌匀，晒干，压碎，装瓶备用。

　　功效： 清热生津止渴。

　　用法： 每日数次，每次10克，以沸水冲化，频频代茶饮服。

　　【玉竹粥】

　　配方： 玉竹15～20克（鲜者用30～60克），粳米100克，冰糖少许。

　　制法： 先将新鲜肥玉竹洗净，去掉根须，切碎煎取浓汁后去渣，或用干玉竹煎汤去渣，入粳米，加水适量煮为稀粥，粥成后放入冰糖调味，稍煮一二沸即可。

　　功效： 滋阴润肺，生津止渴。

　　用法： 可作早晚餐食用，5～10日为1个疗程。

　　【蚌肉苦瓜汤】

　　配方： 苦瓜250克，蚌肉100克。

　　制法： 将活蚌用清水养2日，去泥沙，取蚌肉洗净，与苦瓜同放锅内，加清水适量共煮汤，熟后调味即可。

　　功效： 清热解毒，除烦止渴。

　　用法： 佐餐食用。

　　二、胃燥津伤型

　　临床表现 多食易饥，形体消瘦，烦热汗出，大便干燥，喜饮尿频。舌红苔黄少津，脉滑有力。

　　【山药面】

　　配方： 面粉250克，山药粉100克，豆粉10克，鸡蛋1枚。

　　制法： 将面粉、山药粉、豆粉、鸡蛋和盐用水合好，揉成面团，按常法切成面条，下锅煮食。

　　功效： 健脾补肺，固肾益精。

　　用法： 每日1～2次，可连服3～4周。

　　【百合枇杷藕羹】

　　配方： 鲜百合30克，枇杷30克，鲜藕10克，桂花2克。

　　制法： 藕切成片，枇杷去核，与鲜百合加水同煮，熟时用淀粉勾芡成羹。食用时调入桂花。

　　功效： 清热润肺，生津止渴。

　　用法： 可作早晚餐或作点心食用。

　　【猪胰菠菜蛋羹】

　　配方： 猪胰1个，鸡蛋3枚，菠菜60克。

　　制法： 猪胰切成薄片备用，鸡蛋打入碗内拌匀，菠菜切碎备用。先将猪胰入锅煮熟，再把拌匀的蛋慢慢调入，成蛋花样，加入切碎的菠菜，煮沸后加入葱、姜、食盐调味即成。

　　功效： 补脾益肺，润燥止渴。

　　用法： 佐餐食用，可常食。

　　【葛根粉粥】

　　配方： 葛根粉30克，粳米100克。

　　制法： 粳米加水适量武火煮沸，改文火再煮半小时加葛根粉拌匀，至米烂成粥即可。

　　功效： 清热生津，除烦止渴。

　　用法： 每日早晚服用，可连服3～4周。

　　三、肝肾阴虚型

　　临床表现 尿频量多，尿如脂膏，口干唇燥不多饮，形体虚弱，腰膝无力。舌红少苔，脉沉细数。

　　【一品山药饼】

　　配方： 山药500克，面粉150克，胡桃仁、什锦果料、蜂蜜、猪油、水生粉各适量。

　　制法： 将山药去皮蒸熟，加面粉揉合，做成圆饼状，摆上胡桃仁、什锦果料，上屉蒸20分钟。蜂蜜、猪油加热，用水淀粉勾芡，再浇在圆饼上即成。

　　功效： 滋阴补肾。

　　用法： 可作点心服食，连服3～4周。

　　【南瓜炒田鸡】

　　配方： 南瓜250克，田鸡肉90克。

　　制法： 南瓜去皮切块，大蒜适量捣烂。炒锅内油五成热时入大蒜炝锅，再入南瓜翻炒，加入田鸡和适量清水，文火煮半小时，调味即可。

　　功效： 益气养阴，降糖止渴。

　　用法： 佐餐食用。

　　【鳖鱼滋肾汤】

　　配方： 鳖鱼1只（500克左右），枸杞子30克，熟地黄15克。

　　制法： 将鳖鱼切块，加枸杞、地黄、料酒和清水适量，先用武火烧开后改用文火煨炖至肉熟透即可。

　　功效： 滋补肝肾，滋阴养血。

　　用法： 可佐餐食用或单食。

　　【山药玉竹鸽肉汤】

　　配方： 白鸽1只，淮山药30克，玉竹20克。

　　制法： 白鸽洗净入锅，加山药、玉竹、清水适量，煮至鸽肉烂熟后，放入食盐、味精调味即可。

　　功效： 养阴益气，滋补肝肾。

　　用法： 每日1次，食肉喝汤，可常服。

　　四、阴阳两虚型

　　临床表现 小溲频数；混浊如膏，甚或小溲无度，尿量多于所饮，面色黧黑，耳轮焦干，腰膝酸软，形寒畏冷。舌淡少苔，脉沉细无力。

　　【鲜奶玉露】

　　配方： 牛奶1000克，炸胡桃仁40克，生胡桃仁20克，粳米50克。

　　制法： 粳米淘净，用水浸泡1小时，捞起沥干水分，将四物放在一起搅拌均匀，用小石磨磨细，再用细筛滤出细茸待用。锅内加水煮沸，将牛奶胡桃茸慢慢倒入锅内，边倒边搅拌，稍沸即成。

　　功效： 补脾益肾，温阳滋阴。

　　用法： 早晚服食，连服3～4周。

　　【人参鸡蛋清】

　　配方： 人参6克，鸡蛋1个。

　　制法： 将人参研末，与鸡蛋清调匀，服用即可。

　　功效： 益气养阴，止消渴。

　　用法： 每日1次，佐餐食用。

　　【蚕蛹粥】

　　配方： 带茧蚕蛹10个，大米适量。

　　制法： 用带茧蚕蛹煎水，取汁去茧，然后加入大米共煮成粥。

　　功效： 益肾补虚，止渴。

　　用法： 可作早晚餐服食。

　　【猪胰海参汤】

　　配方： 海参3只，鸡蛋l个，猪胰1个，地肤子10克，向日葵秆芯10克。

　　制法： 将海参泡发，去内脏洗净切块，猪胰切片，鸡蛋打入盘中，打匀放入食盐，调入海参和猪胰，上屉蒸熟，出锅后倒入砂锅中，加水煎煮，煮沸后，将用纱布包好的地肤子和向日葵秆芯放入锅内同煮40分钟即可。

　　功效： 补肾益精，除虚热。

　　用法： 可作辅食或作点心食用。