荠菜3食疗

　　荠菜

　　荠菜亦称地菜、雀雀菜、菱角菜等。荠菜含有荠菜酸、生物碱、氨基酸、（天下养生网）黄酮类、维生素和多种有机酸等成分。食疗研究发现，荠菜对多种肿瘤具有抑制效用。诸如贲门癌、肝癌、食管癌、子宫癌、前列腺癌等，常食荠菜对于这些肿瘤具有预防和治疗作用。有学者指出，适量食用荠菜亦可作为癌症化疗、放疗之后的辅助治疗方法。

　　荠菜具有健脾和胃、明目止血、利尿解毒功效，民间有“荠菜当灵丹”的说法；荠菜为十字花科植物，是一种人们喜爱的可食用野菜，遍布全世界。其营养价值很高，食用方法多种多样。具有很高的药用价值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿痛等症。

　　荠菜每百克含水分85.1 克，蛋白质5.3 克，脂肪0.4 克，碳水化合物6克，钙420 毫克，磷73 毫克，铁6.3 毫克，胡萝卜素3.2 毫克，维生素B10.14毫克，维生素B20.19 毫克，尼克酸0.7 毫克，维生素C55 毫克，还含有黄酮甙、胆碱、乙酰胆碱等。荠菜含丰富的维生素C 和胡萝卜素，有助于增强机。

　　荠菜性味甘平，具有和脾、利水、止血、明目的功效。用于治疗痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤肿疼等。《名医别录》载“主利肝气，和中。”《日用本草》载“凉肝明目。”《本草纲目》载“明目，益胃。”

　　食疗举例

　　1．荠菜马齿苋汤：荠菜花（或荠菜）30g，马齿苋60g，加水煎汤服。

　　本方以荠菜与马齿苋配伍，用以增强清热凉血、止血之功；二者又均有兴奋子宫的作用。用于妇女崩漏，月经过多，产后恶露不绝，有血热表现者尤为适宜。

　　2．白茅荠藕汤：荠菜、白茅根各30g，藕节60g，加水煎汤服。

　　本方用荠菜、白茅根清热止血，用藕节收涩止血，配伍应用不但能增强止血的作用，（天下养生网）同时可扩大应用范围。用于咳血、衄血、吐血、尿血等。

　　3．荠菜煎鸡蛋：荠菜120g，切段，同鸡蛋1~2个调匀（可加食盐少许），用食油适量于锅中煎沸后，倾入煎熟。一次食用。