养生厨房：滋阴养血、清肺补心的清氽牡蛎
2019-03-28 已有
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主料：鲜牡蛎肉。 配料：冬笋，水发木耳，香菜梗。 调料：葱、姜、丝，清汤，盐，料酒，芝麻油。 制作： 1、鲜牡蛎刷净泥沙，冲洗干净，用利器撬开牡蛎盖，取出蛎肉，摘掉硬牙，将牡蛎原汁盛入碗...
主料：鲜牡蛎肉。
配料：冬笋，水发木耳，香菜梗。
调料：葱、姜、丝，清汤，盐，料酒，芝麻油。
制作：
1、鲜牡蛎刷净泥沙，冲洗干净，用利器撬开牡蛎盖，取出蛎肉，摘掉硬牙，将牡蛎原汁盛入碗中，沉淀干净，备用。
2、将蛎肉去掉杂质洗净，用沸水氽过捞 出控净水分，锅内加清汤、牡蛎原汁、冬笋、木耳、葱、姜丝、盐，倒入蛎肉至八成熟，连同配料捞出放汤盘内，原汤烧开撇去浮沫，加料酒、香菜梗，淋上芝麻 油，倒盘内即成。
养生功效：滋阴养血，清肺补心。
牡蛎又称海蛎子、蚝，山东沿海冬春盛产，是一道海味名食。中医认为，牡蛎能滋阴养血，清肺补心，益肾生精。明代药膳学家姚可成在《食物本草》中指出，蚝治虚损，调中，解丹毒，妇人血气。（今日不养生明天养医生，加微信：天下养生网(tianxiayangsheng) ,让养生变得简单、愿健康永伴您身边！）以姜醋生食，治丹毒，酒后烦热，止渴。炙食甚美，令人细肌肤，美颜色。
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