滋补膳食大全

　　一、滋补菜

　　1、炒双菇

　　原料：水发香菇、鲜蘑菇等量，植物油、酱油、白糖、水淀粉、味精、盐、黄酒、姜末、鲜汤、麻油适量。

　　做法：香菇、鲜蘑洗净切片，炒锅烧热入油，下双菇煸炒后，放姜、酱油、糖、黄酒继续煸炒，使之入味，加入鲜汤烧滚后，放味精、盐，（天下养生网）用水淀粉勾芡，淋上麻油，装盘即可。

　　功效：可增强机体免疫功能，对高血脂患者更为适宜。

　　2、天麻炖乌鸡

　　原料：乌鸡1只（约750克），天麻25克，川芎、白茯苓各10克，姜片5克，料酒10克，精盐适量，香菜段少许。

　　做法：乌鸡放入冷水中，烧开，焯去血沫；中药洗净，放入鸡腹中，用线缝好口。把乌鸡放人砂锅内，加入姜片、料酒和适量水，烧开后用小火炖约1小时，放精盐再炖约20分钟至材料熟烂，撒上香菜段即可。

　　功效：乌鸡舒经活血、调节内分泌等功效，对老年女性大有益处。天麻、川芎、茯苓对神经衰弱的头昏、头痛、失眠等，均有辅助治疗之效。

　　二、滋补汤

　　1、莲藕猪脊髓汤

　　原料：连骨猪脊髓500克，莲藕250克，葱段、姜片、料酒、精盐各适量。

　　做法：将莲藕洗净，切成厚片；猪脊髓洗净，入沸水中氽烫后捞出，沥干水分。将猪脊髓与藕片同放入砂锅，加适量清水，放入葱段、（天下养生网）姜片和料酒，用大火烧开后转用小火慢炖约150分钟至熟，捞去葱段、姜片加入精盐调味即可。

　　功效：滋阴补髓。适用于陈旧性腰肌劳损所导致的腰痛、腰膝酸软、四肢乏力等症的辅助食疗。

　　2、银耳罗汉果煲鸡汤

　　原料：银耳40克，鸡1只，罗汉果4个，南杏少许，红萝卜200克，姜2片，盐适量。

　　做法：将银耳洗净，用清水浸透；鸡剥好，去内脏，焯水后用清水冲洗干净；红萝卜去皮，切厚块。加适量清水入汤煲开后，放入鸡、罗汉果、南杏、银耳、红萝卜及姜，煲开后，改用慢火继续煲约3小时左右，加入调味料调味即可饮用。

　　功效：增强体质，延年益寿。

　　三、滋补饭

　　1、姜汁牛肉饭

　　将鲜肉切碎剁成细米粒状，加入少许姜汁、海天酱油、精炼花生油等拌匀，等米饭将熟时，倒在米饭面上焖约15分钟左右即可食用。

　　功效：常食有祛寒健胃、补中益气、强筋健骨和消水肿等功效。

　　2、茶叶香饭

　　将适量绿茶叶用开水泡几分钟，过滤后加入香米煮熟，并调入少许香菜、精盐、味精等就可食用。

　　功效：可治疗心血管病、防癌抗癌。

　　3、洋葱饭

　　先将水烧沸，放入切碎的洋葱块、精盐和大米，用慢火煮熟，再调入少许味精即可食用。

　　功效：可扩张血管、降低血压、血糖。

　　4、红枣鸡糯饭

　　红枣100克去核切碎，再将适量的鸡脯肉切成丝，与洗净的糯米、调味品一起放于砂锅或高压锅中蒸煮熟后即可。

　　功效：常食用此饭有滋养强壮之功，对气血不足引起的食欲不振等症有很好的辅助食疗作用。

　　四、滋补粥

　　1、梨子粥

　　材料：梨子2个、粳米100克。

　　调料：冰糖适量。

　　做法：梨子用清水洗净后，用刀连皮带核切碎，粳米洗净，用清水浸泡30分钟。锅置火上，加入适量清水，放入粳米及梨子煮至浓稠时，（天下养生网）再加入适量冰糖稍煮片刻即可食用。

　　功效：此粥可生津润燥、清热化痰，还对口干鼻燥、干咳无痰等病症有治疗效果，适合冬季常食。

　　2、菊花粥

　　材料： 鲜菊花60克、粳米100克。

　　调料： 白糖适量。

　　做法： 鲜菊花洗净，粳米洗净，用清水浸泡30分钟。砂锅置火上，加入适量清水，入菊花煎浓汁；捞出菊花，再加入适量清水烧沸，加入粳米煮成粥。吃时用白糖调味。

　　功效： 此粥具有散风热、清火、明目等功效，可治疗冬季风热型感冒，同时也可防治心血管疾病。