年底聚会多 怎么健康点菜？

　　新年伊始，又到了家家户户吃团圆饭的时候，无论是亲友聚会还是同事聚餐，不少人都爱下馆子。在这儿，给大家提个醒，去酒店聚餐，面对花花绿绿的菜谱和各种特色菜的诱惑，除了要吃得美味，更得吃出健康来。所以，在点菜上就要多下点工夫。今天，天下养生网给您带来了健康点菜的小技巧。

　　A、不要点油量大的“假素菜”

　　众所周知，点菜讲究荤素搭配，一般是1/3素菜，1/3荤菜和1/3半荤半素菜。但大家对素菜这个概念往往有认知的误区，就好比很多人到饭店往往都爱点“下饭”的重口味菜，这就是选对了食材忽略了做法。“比如不少人爱吃的地三鲜、红烧茄子、干煸芸豆等，虽然原料是素的，但这些菜都是洗过‘油锅 澡’，一过油后热量比普通的肉还高，是‘假素菜‘。”魏陵博指出，浓味烹调往往会遮盖原料的不新鲜气味和较为低劣的质感。因此，在点素菜时最好选择清淡的 做法，比如白灼芥蓝、蒜蓉西兰花等。

　　至于素菜品种的选择，魏陵博医生建议最好包括绿色蔬菜、根茎类蔬菜、食用菌。“油菜、芹菜等都是绿色蔬菜，食用菌主要有香菇、草菇、蘑菇、木 耳、银耳等。至于根茎类蔬菜，主要指的是土豆、百合、山药、莲藕等。”对于荤菜，（天下养生网）魏医生建议优先选鱼虾等水产类、鸡鸭等禽类、蛋类。此外，牛肉虽然是红 肉，但它的总脂肪量比猪肉低一半，两者相比较，建议优先选牛肉。

　　B、酒店的汤和粥最好少喝

　　在外吃饭，很多人都习惯配上一份汤或粥，虽说喝汤喝粥对身体有好处，但如果喝了有添加剂的反而危害健康。比如喝粥，饭店一般不会在客人点了以后才开始熬，因为熬一个粥至少需要四五十分钟，所以有些饭店的粥是“速成”的，可能加了碱或膨化剂等。同时，专家指出，饭店的汤里面很多添加了增味剂，像鸡精味精肉类香精等，本身不见得有多高的营养价值，而且汤通常都比较咸，喝进去那么多钠对人不好。“如果一定要点汤，那就点豆腐汤、西红柿鸡蛋汤等家常 汤。若是宴请，可以点银耳羹等。”

　　“因为餐馆的饭菜偏咸，大家会不知不觉把惊人的热量喝入肚中。”专家提醒，零热量的茶饮非常好，可以根据季节，春喝龙井、夏喝菊花、秋喝铁观 音、东喝红茶。“不过，我认为最好的饮料是韩国人爱喝的大麦茶，不仅口感清甜，还有消食解腻的作用，餐桌上来一壶最合适不过。”

　　C、饭局过半时就要吃主食

　　在饭桌上，“凉菜热菜汤主食”的上菜顺序似乎成了固定模式，不少人直到最后才想起来要些主食，甚至有人干脆就不吃了。魏陵博认为，这样对胃肠消 化功能是很不好的，因为每个人消化蛋白质、脂肪的能力不一样，如果突然来了一大堆蛋白，（天下养生网）一大堆脂肪，消化系统是不堪重负的，容易出现胃里发堵、消化不良等 症状。所以，最好在饭局过半时吃主食，既能减轻胃肠的负担，还能保护血脂，维持营养平衡。

　　“目前，大部分餐馆酒楼推出了各种花色主食，这些花色主食的油脂含量大大高于米饭面条，特别是酥点类和抛饼类，油脂高达30%以上，对心脏健康 极为不利，所以用它们来替代传统主食，显然不明智。”因此，魏医生建议，主食最好选蒸煮的，比如清汤面、蒸窝头、野菜团子等，“素馅包子、饺子也不错，发 面的皮容易消化，馅也不油腻”。本版撰

　　问题解答：

　　网友：我是一个高血压导致偏瘫患者，需要注意哪些饮食方面问题？

　　专家：平时的一日三餐中要注意低盐、低脂、低热量，少甜、少酒。不宜剧烈运动，只宜散步以增强血管的收缩能力，缓解全身中小动脉的紧张，有利 于降压。平时注意情绪稳定，生活规律，保证休息和睡眠，低盐饮食，戒烟限酒，适当运动，减轻体重，定时测血压。另外，芹菜有降血压的作用。

　　网友：症状是睡眠质量很低，经常失眠，（天下养生网）偶尔觉得心慌，医院检查出促甲状腺激素0.281，因为我平时经常吃鱼，不知道会不会有影响，或者说，我应该少吃哪些食物？

　　专家：病人目前的症状，与经常吃鱼没有什么关系，因平时工作压力大引起，针对这种情况要减负荷，减压，增加一定的运动，少吃刺激性的东西，比如咖啡、浓茶、可可豆等，注意生活规律，多休息。

　　网友：从去年开始，我嘴周围起红疙瘩，脸上和其他的部位很少，疙瘩是红色的，又痒又痛，过一两天就发白，挤出有脓。需要做什么检查，该如何治疗？

　　专家：脸上长红疙瘩，在临床还是比较常见的。有必要验血了解是否存在机体的免疫功能低下；饮食生活中，注意少量食用辛辣、腌卤油炸制品，多食蔬菜水果。治疗上需要到专业中医门诊就诊，分辨疾病的寒热虚实，辩证服用中药。

　　网友：我今年36岁，女，自身不热但是老出汗，手脚不出汗，但是手心很热很干，不出汗并很粗糙，怎么能够解决手心热，并且干燥的问题？

　　专家：中年女性觉得手心发热发干，往往与气血不足或血脉瘀滞有关，需要注意月经方面是否存在异常；建议服用中药以调理气血。建议到中医专科门诊治疗，相信会有较为满意的临床疗效。

　　网友：我父亲今年86岁，1周前，他受风寒后腰有点痉挛，2天前开始发散到前胸腹。5年前，遇到这种情况休息后就会慢慢好，现在身体越来越不好了，希望得到诊治。

　　专家：患者为老年男性，受寒凉后觉腰部僵硬不适。随年龄增大，脾肾阳气不足，寒性日重。治疗建议口服发汗祛风湿类中药治疗。待症状减轻后，服用中药健脾补肾益气，从根本上增强体质，可根据体质服用地黄丸类中成药。平时注意适当活动，注意保暖，防止受凉。