当季2美食 巧除一天疲劳

　　鱼头汤

　　材料：鳙鱼1000克，天麻15克,香菇（鲜）35克,虾仁50克,鸡肉50克，猪油（炼制）25克,胡椒2克,大葱15克,姜10克,盐8克,味精1克

　　做法：

　　（1）鸡肉洗净切丁。

　　（2）将胖头鱼放入烧热的油锅内煎烧片刻。

　　（3）加入香菇、虾仁、鸡丁略炒。

　　（4）加天麻片和清水及猪油、葱、姜、盐、味精、胡椒等调料煮开后约20分钟即成。

　　功效：

　　（1）健脑醒神，宁心安神，益智。

　　（2）适用于肝风内动引起的头晕、头痛、心悸烦闷、失眠、健忘、不耐思考、记忆力减退等症。

　　果香猪肉丸

　　材料：猪肉(瘦)300克，洋葱（红皮）150克，鸡蛋50克，柚子200克，圆白菜150克，芹菜50克，生地黄15克，番茄酱35克，酱油15克，胡椒1克

　　做法：

　　（1） 肉剁细，洋葱、芹菜洗净切碎。

　　（2）肉茸加入生地黄、洋葱、芹菜、鸡蛋，放入调成糊状的面粉。

　　（3） 酌量放盐与胡椒，再用劲拌和，（天下养生网）要拌和得彻底；到拌得起粘起，搓成5个大肉丸子。

　　（4）将菜叶硬茎的地方削平，放在热水里浸软，取出，沥去水分。

　　（5）用2张菜地叶切成三开。

　　（6）用切开的菜叶条先把肉丸子裹一道，外面再用整张大菜叶包好。

　　（7） 封口的地方用牙签别住，包两层菜叶，是防煮时里面的肉散开。

　　（8） 将包好的5个大肉丸平放在深锅里，汤要满满的盖过肉丸，用中火煮。

　　（9）煮滚后再放一匙盐及胡椒少许，以后改用文火慢炖。