老人每天饮食的“1至6”方案

　　“1至6”方案：

　　老年人的日常饮食中，应包括奶类、肉类、蔬果和五谷，以均衡地摄取身体所需的营养，以维持充足的体力及健康的身体。

　　各类食物每天所需的分量，可参照下列的“1至6”方案：

　　“1”份奶类食品：一杯牛奶，不喜欢牛奶者可用酸乳酪或豆奶、豆浆代替之。奶类食品供应身体钙质和维生素B族，可保持牙齿和骨骼健康，更可预防老人常见的骨质疏松症。

　　“2”个水果：水果含丰富的维生素与纤维，可增强抵抗力和防止便秘，特别是橙、柑橘类，其维生素C含量比其它水果高，其它如苹果、香蕉之类水果对老年人健康也是十分有益的。

　　“3”份五谷类：一平碗饭为一份，不吃米饭时，可用面食代替。但作为人体热量的主要来源，五谷类食品可因个人活动量而做出增减。

　　“4”两肉食：人体所需的蛋白质，可从每日4两(200克)的肉类中得到。肉类包括鸡、鸭、鱼猪肉等。1两(50克)豆制品或1只鸡蛋的营养，相当于1两(50克)肉类的营养。

　　“5”两蔬菜：除早餐外，每餐应进食5两(250克)蔬菜，也就是说每日需1斤(500克)蔬菜，品种3-5种。深色蔬菜所含的纤维素较丰富，番茄、青椒、红萝卜等均属此类。蔬菜中的纤维素有助于大便的排出，减少细菌和有害物质刺激肠壁，从而防止痔疮及结肠癌的发生。

　　“6”杯水：每天至少应饮用6杯清水、茶、或汤等。充足的水分有助于排出体内废物和有害物质，保证身体健康。

　　老年人生理上的变化如牙齿脱落、唾液和消化液分泌减少，（天下养生网）会影响到其消化及吸收能力，所以老人应少吃多餐、细嚼慢咽、定时定量为饮食原则。另外老年人活动量降低，较容易发胖，所以应少吃甜食和高脂肪食品。

　　患有高血压或肥胖症者，应避免吸收过多盐类和胆固醇，以降低患心脏病及中风等严重疾病的机会。

　　粗茶淡饭话健康：

　　俗话说“粗茶淡饭最养生”，你知道粗茶淡饭怎么理解吗？中医认为，粗茶是指较粗老的茶叶，含有的茶多酚、茶丹宁等物质对身体有益。淡饭包含两层意思：一是淡而不咸；二是淡而不腻，既包含谷类食物和蔬菜，也包括脂肪含量低的鸡肉、鸭肉、鱼肉、牛肉等。粗茶淡饭，即日常饮食以蔬菜等植物性食物为主，注 意粮豆混食、米面混食，适当辅以包括肉类在内的各种动物性食品，常喝粗茶。

　　最好的补药是营养丰富的食物，食补胜过药补，也就是人们常说“粗茶淡饭最养生”，因为许多蔬菜和粮食，本身亦可称作药物，所以摄取五谷杂粮、根茎叶菜便可起到保健养生的的作用。

　　解读粗茶

　　粗茶是指较粗老的茶叶，与新茶相对，尽管粗茶又苦又涩，但含有的茶多酚、茶丹宁等物质对身体有益。茶多酚是一种天然抗氧化剂，能抑制自由基在人体内造成的伤害，有抗衰老作用。

　　它还能阻断亚硝胺等致癌物质对身体的损害。茶丹宁则能降低血脂，防止血管硬化，（天下养生网）保持血管畅通，维护心、脑血管的正常功能。此外，茶多酚能缓解和减轻糖尿病症状，具有降血脂、降血压等作用。

　　因此从营养角度来看，并非价格昂贵的新茶一定胜于价格低廉的粗茶和老茶，粗茶更适合老年人饮用。

　　解读淡饭

　　淡饭并不是人们认为的粗粮、素食，这里有两层意思：一是淡而不咸，饮食过咸易引发骨质疏松、高血压，长期饮食过咸还可导致中风和心脏病；二是淡而不腻，既包含谷类食物和蔬菜，也应该包括脂肪含量低的鸡肉、鸭肉、鱼肉、牛肉等。

　　也就是说，“粗茶淡饭”的正确饮用法是，以蔬菜等植物性食物为主，注意粮豆混食、米面混食，适当辅以包括肉类在内的各种动物性食品，常喝粗茶。由此，对于民间所流传的养生俗语，不要凭一知半解去实践，应考虑其中的科学含义。

　　知识链接：每天应吃的主要食物种类——

　　谷类食物位居底层，每人每天应吃300～500克；

　　第二层为蔬菜400～500克、水果100～200克；

　　鱼、禽、肉、蛋等动物性食物位于第三层，每天应吃 125～200克（鱼虾类50克，畜、禽肉50～100克，蛋类25～50克）；

　　奶类和豆类食物合占第四层，每天应吃奶类及奶制品100克和豆类及豆制品50克；

　　第五层塔尖是油脂类，每天不超过25克。（今日不养生、明天养医生，关注微信公众号：天下养生网(tianxiayangsheng) 永久免费,让养生变得简单、愿健康永伴您身边！）