应季菜：鲜菇芦笋小炒

　　主料：

　　芦笋、香菇均视人数情况适量

　　辅料：

　　黄彩椒、葱、姜 、蒜 适量

　　调料：

　　油、盐 适量

　　详细步骤

　　1、准备材料，芦笋、香菇、黄彩椒。

　　2、将芦笋切段，香菇切片，黄彩椒切丝。

　　3、沸水中滴几滴油加少许盐，将芦笋绰烫一下捞出用凉水浸凉。

　　4、炒锅放油，干红辣椒、姜、蒜末爆香锅。

　　5、放入香菇片和黄彩椒翻炒。

　　6、淋入少许生抽，再加适量盐调味，翻炒至断生后盛出即可。

鲜菇芦笋小炒

　　口感

　　鲜香可口，营养丰富

　　营养价值

　　芦笋有鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。在西方，芦笋被誉为“十大名菜之一”，是一种高档而名贵的蔬菜。

　　现代营养学分析，芦笋蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸，含量比例恰当，无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素，还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸。

　　经常食用对心脏病、高血压、心率过速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的疗效。同时芦笋对心血管病、血管硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖均有益。

　　同时芦笋所含多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜。营养学家和素食界人士均认为它是健康食品和全面的抗癌食品。用芦笋治淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌肾结石和皮肤癌有极好的疗效。对其它癌症、白血症等，也有很好效果。

　　国际癌症病友协会研究认为，芦笋可以使细胞生长正常化，具有防止癌细胞扩散的功能。辅助治疗肿瘤疾患时应保证每天食用才能有效。

　　食疗作用:

　　芦笋味甘、性寒，归肺、胃经；
　　有清热解毒，生津利水的功效。

　　香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。