秋风起蟹入膳 蟹食疗3方

　　一、蟹黄银杏汤：

　　用料：

　　蟹黄200克，生银杏400克，生鸡肉150克，猪五花肉150克，熟猪油25克，精盐6克，胡椒粉1克，鲜汤500克；

　　做法：

　　将银杏敲碎，除去壳，放入沸水锅内， （天下养生网）去皮抽心，洗净。猪肉切块。炒锅放油烧至七成热，放入肉块、鸡块，煸炒至变色，加入精盐、胡椒粉、鲜汤。烧沸后，倒入砂锅，加银杏，煨至银杏裂缝捞出。用另一只砂锅，倒入鲜汤，加入蟹黄、胡椒粉、精盐烧开，倒入原砂锅中，调好口味盛入碗内即成；

　　功效：

　　此汤具有清热滋阴、敛肺止咳功效。对肺病、咳嗽、哮喘、气管炎等症，有一定的辅助疗效。

　　用料：

　　用鲜蟹1500克，豆腐90克，青菜少量，生姜、料酒、精盐、芡粉各适量；

　　做法：

　　取出蟹肉和豆腐捣烂。加入盐、姜末、料酒、芡粉搅匀，做成丸子。锅内放高汤或鸡汤，烧开后将豆腐蟹丸逐个放入汤内，烧开，然后放入盐和少量青菜；

　　功效：

　　此汤具有清热解毒、生津润燥的功效。对火热内炽引起大便秘结，口干口苦、身热口渴、皮肤生疮等均有疗效。

　　三、珊瑚莼菜蟹汤：

　　用料：

　　河蟹2只（约300克），莼菜150克，黄酒、葱节、姜片、精盐适量；

　　做法：　　

　　将河蟹洗净，上笼蒸熟，掀下蟹盖剔除蟹黄，（天下养生网）再横向切开蟹身，用小刀剔除肉，蟹脚顺关节剪开，用木棍碾压挤出肉。猪油烧热，爆香姜片，下蟹黄及蟹肉，烹上黄酒加盐炒匀，加清水煮沸，再下莼菜，调味煮沸勾玻璃芡；此汤色鲜味美，滑嫩可口。

　　功效：

　　具有清热解毒、消肿散结的功效。适用于火热内盛的肿瘤患者辅助治疗。另有消水通便之功，可以减肥轻身。（今日不养生、明天养医生，关注微信公众号：天下养生网(tianxiayangsheng) 永久免费,让养生变得简单、愿健康永伴您身边！）