补中益气除风湿：水煮鳝片

　　小暑节气人们离不开空调，但是这样容易诱发风湿，损伤脾阳之气，导致中气不足，影响工作效率。由于暑天出汗多，中医认为气随汗脱，因而夏季食疗补气非常重要。

　　俗话说，“小暑黄鳝赛人参”，小暑前后一个月产的鳝鱼最为滋补味美。

　　暑天往往是慢性支气管炎、支气管哮喘、风湿性关节炎等疾病的缓解期，而黄鳝性温味甘，具有补中益气、补肝脾、除风湿、强筋骨等作用，小暑时节最宜吃黄鳝。黄鳝蛋白质含量较高，铁的含量比鲤鱼、黄鱼高一倍以上，并含有多种矿物质和维生素。黄鳝还可降低胆固醇浓度，防治动脉硬化引起的心血管疾病。

　　用料：

　　鳝鱼成片 时令时蔬 葱 蒜 老姜 郫县豆办（豆办酱亦可） 干辣椒 花椒 永川豆豉 白糖 盐 酱油 料酒 味精

　　做法：

　　鳝鱼成片，时令时蔬，葱，蒜，老姜，郫县豆办（豆办酱亦可），（今日不养生明天养医生，加微信：天下养生网(tianxiayangsheng) ,让养生变得简单、愿健康永伴您身边！）干辣椒，花椒，永川豆豉，白糖，盐，酱油，料酒，味精。

　　1、锅内放入适量油，烧至7成热时，放干辣椒和花椒炸出香味，捞出炸后的辣椒和花椒，用刀剁细待用；
　　2、下时蔬和葱头，少许盐爆炒，其锅放入凹盆内；
　　3、锅内放油，至油7成热时下鳝片炒至断生，捞出鳝片待用；
　　4、锅内留少许底油，下豆办，姜粒，蒜粒，豆豉粒，炒出香味，加清汤（清水），放盐，酱油，白糖，料酒熬制，放入过油后的鳝片，煮至鳝片耙软，放入味精，连汤汁并鳝片倒入炒好后的时蔬上，撒上刀口辣椒，花椒粉和蒜粒；
　　5、在锅内倒入香油，烧至9成热时，将热油淋于其上即可！