老人的应季2道养生菜
2012-06-06 已有
人阅读
苦中作乐和善解人意。所谓苦中作乐就是苦瓜酿肉，苦瓜性寒，消暑清热、健胃，正是当下的时令菜；而善解人意取的是山药和茄子的谐音，茄子富含丰富的花青素，山药药用价值极高。这两道菜，都非常适合老年人。...
原料：苦瓜一根，鸡蛋一个，肉饼子约250克，枸杞若干。
做法：
首先，将苦瓜切成粗段，把中间的瓢挖净，用盐腌5分钟后洗净。
接着，将蛋打入肉饼中，放盐、味精、黑胡椒、少许糖调味后，沿顺时针方向搅拌。
待肉饼充满黏性（筷子可直立其中不倒）即可。
然后，将搅拌好的肉饼填入苦瓜中，用枸杞点缀。
等水滚了以后，隔水蒸7—8分钟。最后，用蒸出来的肉汁勾芡，浇在蒸好的苦瓜上。
善解人意
原料：茄子一个，铁棍山药100克，红椒半个。
做法：
将所有原料切成3厘米左右的小段备用。
起大油锅，待油烧至8成热时，依次放入茄子、红椒、山药滑油，等食材变软后盛出，将油沥干后再次翻炒，加酱油、蚝油、糖、味精调味即可。
上一篇：10大最长寿食物让你长生不老
下一篇：养生须知：8种食物让你轻松活到99
