周末家常菜:叉烧酱煎鸡排
2012-03-17 已有
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原 料: 鸡腿1只、香菇3个、胡萝卜1/3个。 叉烧酱2汤匙、料酒1汤匙、盐2克、黄油10克、香葱少许。 特 色:一勺好酱让你的佳肴味道更鲜美。 操 作: 1、将鸡腿洗净剔骨,用刀背松下鸡肉...
鸡腿1只、香菇3个、胡萝卜1/3个。
叉烧酱2汤匙、料酒1汤匙、盐2克、黄油10克、香葱少许。
特 色:一勺好酱让你的佳肴味道更鲜美。
操 作:
1、将鸡腿洗净剔骨,用刀背松下鸡肉。
2、将香菇、香葱、胡萝卜洗净。
3、将鸡肉和香菇、胡萝卜用调料腌制1-2小时。
4、平煎锅将腌制好的鸡肉、香菇、胡萝卜,鸡肉肉皮朝下煎至出油,翻面再煎,待两面上色时盛出,香菇、胡萝卜煎熟。
5、放在盘子里再放在微波炉里高火打2-3分钟。
6、从微波炉里拿出后再放在干净的煎锅里放黄油煎至两面金黄。
食材养生大揭秘:
鸡肉
蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发肓有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
高血压、冠心病、胆结石、胆囊炎患者少食或忌食。
香菇
是一种生长在木材上的真菌类。味道鲜美,香气沁人,营养丰富,素有“植物皇后”美誉。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原(经日晒后转成维生素D)、味甘,性平。主治食欲减退,少气乏力。
脾胃寒湿气滞或皮肤骚痒病患者忌食。
胡萝卜
味甘、性平;入肺、脾经;具有健脾消食,润肠通便,杀虫,行气化滞,明目等功效;主治食欲不振、腹胀、腹泻、咳喘痰多、视物不明。
脾胃虚寒者少食。
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