冬季养生要学会的两大原则

　　A　遵守这些守则，在冬季就能养得“壮壮”

　　江门市五邑中医院名中医工作室主任杜发斌指出，冬季养生的基本原则是“藏”，具体而言就是：养肾防寒，潜藏精气。精气为生命的原动力，肾精包含有肾阳、肾阴，封藏于肾。肾脏机能正常，则可调节机体，适应严冬，增强抗御寒邪的能力。

　　既然养肾是冬季养生的精髓，那么具体方法就需要细细分析了。如何才能做到？那就得看看以下的养护“守则”了。

　　守则1：

　　注重精神、心理调养

　　保持精神上的安静，神藏于内，调摄心神。除了重视保持精神上的安静以外，在神藏于内时还要学会及时调整不良情绪，当处于紧张、激动、焦虑、抑郁等状态时，应尽快恢复心理平静，同时，在冬季还要防止季节性情感失调症的发生。所谓季节性情感失调症，是指一些人在冬季易发生情绪抑郁、懒散嗜睡、昏昏沉沉等现象，并且年复一年地出现。这种现象多见于青年，尤其是女性。预防的方法是多晒太阳以延长光照时间，这是调养情绪的天然疗法。

　　守则2：

　　早睡晚起，日出而作

　　冬季是懒人最喜欢的季节了，因为此时的养生最得懒人之心。冬季起居作息，中医养生学主张早睡晚起，日出而作，如：《素问·四气调神大论》所说：“冬三月，此为闭藏。水冰地坼，无扰乎阳；早卧晚起，必待日光。……去寒就温，无泄皮肤，使气亟夺，此冬气之应，养藏之道也”。《千金要方·道林养性》也说：“冬时天地气闭，血气伏藏，人不可作劳汗出，发泄阳气，有损于人也”。杜发斌说，在寒冷的冬季里，不要扰动阳气，因此，要早睡晚起，日出而作，保证充足的睡眠时间，以利阳气潜藏，阴精积蓄。

　　至于防寒保暖，也必须根据“无扰乎阳”的养藏原则，做到恰如其分。衣着过少过薄，室温过低，则既耗阳气，又易感冒。反之，衣着过多过厚，室温过高，则腠理开泄，阳气不得潜藏，寒邪亦易于入侵。

　　守则3：

　　饮食上应“少食咸，多食苦”

　　冬季饮食养生的基本原则为“藏热量”、“少食咸，多食苦”。因为肾主咸，心主苦，当咸味吃多了，就会使本来就偏亢的肾水更亢，从而使心阳的力量减弱，所以，应多食些苦味的食物，以助心阳。具体地说，在冬季为了保阴潜阳，宜食谷类、羊肉、鳖、龟、木耳等食品，宜食热饮食，以保护阳气。

　　守则4：冬季进补正当时

　　由于冬季重于养“藏”，此时进补效果最佳。进补的方法有两类：一是食补，多吃富含糖、脂肪、蛋白质和维生素的食物；一是药补，常用一些补益的中药。两者相较，“药补不如食补”。

　　“不论食补还是药补，均需根据体质、年龄、性别等具体情况分别对待，有针对性，方能取效。进补时还应根据人的体质和阴阳气血的具体情况进行。”杜发斌说。

　　常用的进补药物如下：

　　补气类：人参、黄芪、党参、白术等，适用于气虚不足、面色苍白、气短乏力、脾虚泄泻之人。

　　养阴、补血类：生地、阿胶、当归、枸杞等，适用于面白无华、头晕心悸、口唇苍白、血红蛋白偏低之人。

　　补阳类：鹿茸也是冬令的常用补品，适用于平素阳虚怕冷、四肢不温、腰酸多尿之人。

　　B

　　冬季食补方子

　　★汤类

　　黄酒牛肉汤：将牛肉适量切小块，加黄酒、葱、姜，用砂锅炖烂，食肉喝汤，有益气止渴、强筋壮骨、滋养脾胃的功效。

　　萝卜羊肉汤：可将羊肉与萝卜同煮，然后去掉萝卜（其主要用以除去羊肉的膻腥味），加肉苁蓉15克，巴戟天15克，枸杞子15克同煮，食羊肉饮汤，有兴阳温运之功效，适合于阳气不足的老人。

　　★粥类

　　山药粥：山药（去皮）50克，大米50克，蜂蜜、食用油均适量。将山药切成小块用油炒过后加入蜂蜜，将大米熬成粥，加入炒过的山药再煮开，即可食用。山药为滋补肾、脾之佳品。

　　栗子粥：栗子（去皮）50克，大米50克，盐少许。将生栗子用高压锅（少放水）煮熟，去皮，捣碎，放入洗好的大米中，加水煮成粥，再加食盐调味。栗子可补肾，对因肾气不足而引起的腰膝酸软或疼痛有食疗作用。

　　芝麻粥：芝麻10克，大米50克，蜂蜜或食盐适量。先将芝麻炒出香味，将大米洗净煮成粥加入芝麻，调入蜂蜜或食盐，即可食用。芝麻可分为白芝麻和黑芝麻，白芝麻有利肠补肺气的作用；黑芝麻可入肾、强筋骨。

　　杏仁粥：杏仁（去皮）20个左右，大米50克，白糖或食盐少许。将大米洗净煮粥，快熟时加入杏仁继续煮至熟，加少许白糖或食盐。杏仁可止咳定喘、祛痰润燥。

　　核桃枸杞粥：核桃仁30克，洗净捣碎；枸杞15克，洗净；大米50克，洗净，加适量水同煮成粥。对神经衰弱、小便余沥不净有很多的调理效果。

　　牛肚大米粥：牛肚200克，大米50克，食盐少许。将牛肚用盐搓洗干净，切丁，与洗净大米加水同煮成粥，加少许盐调味食用。是病后体虚、食欲不振、四肢乏力的食疗佳品。