专家：年夜饭在家里吃的3建议

　　春节临近，专家建议：“年夜饭在家里吃”的三个建议：

　　采购食物一次不要买太多

　　蔡美琴教授指出，怎么来准备过节的食物有讲究，建议大家一次采购不要买太多。有些人习惯过年时买菜要吃到正月初十，从营养和食品安全的角度来说必须反对。　

　　尤其是蔬菜，不要超过三天的量。鸡鸭肉类的食品一定要按照每次的食用量切割好包装好放在冷冻室里面。

　　买回一些干货食品，一定不要放在厨房间，建议放在阴凉干燥的地方。

　　买的一些熟食，从食品卫生角度出发，买回来两个小时要吃完，最多不能超过半天，因为它里面细菌会繁殖。

　　隔夜的熟食营养不好，一定要吃需彻底加热。半加工的食品买回家一定要放冰箱，就像蚝油牛肉，还有腌制的鸡翅膀，买回家一定要放在冰箱里，吃之前一定要彻底烧熟。最后腌制的、熏制的食品尽量要少吃。

　　零食类小吃买小包装

　　过节吃零食多，零食类的小吃怎么买？

　　建议第一买小包装的，核桃等容易受潮变质。

　　朋友送的节日大礼包，打开之后要放在乐扣盒里密封起来，像开心果、杏仁、核桃这些都是容易受潮的，一定要给它密闭起来。

　　像油炸的薯片、鸭肫肝尽量少吃，因为这些都是高油的食品。腌制、熏制的小食更要少买少吃。对过度加工的食品，如果汁奶茶类，建议少买不吃。可以自己鲜榨，避免外买那种加了很多添加剂的饮料。

　　进补选用适合自己的

　　针对过节送礼和自家冬令进补，蔡美琴教授说，冬令进补选用适合自己的补品，需要缺什么再补什么。不是说什么最贵，就买什么好，比如冬虫夏草、燕窝，大家都争着吃燕窝，结局就是市场上燕窝很多是假的，冬虫夏草也有假的。另外，如果真的要给父母补，不能三天打鱼两天晒网的，要连续两三个月，这样才有效果。

　　现在女性贫血发病率很高，减肥是主因。肉少吃甚至不吃，血红素铁就少，贫血发病率就高。建议先要找出贫血的原因，是营养缺乏？还是胃肠道病？针对原因，然后再进行补充。

　　春节也是冬季，什么东西补好？建议羊肉可以在节日里烧一两顿，羊肉是抗寒能力特别强的东西，吃羊肉就补。还有芝麻核桃也是不错的选择，价廉物美又有效果。另外像老年男性冬虫夏草也好，桃仁也好，鹿茸也好都可以补。女性可以吃补阿胶、木耳、玉竹等。

　　买礼品保健食品，需要吃但要选正规的商品，要看保质期，还要看适应症，一次性不要买太多。不要超大剂量的吃，像感冒这些患病的状态下，一定要征求医生的意见。另外不要把保健食品当作药来吃。