素食让节食的你更营养

    节食的基本原则是在不损及健康的情况下，摄食营养均衡、热量低的食品。试试下面的食品，也许会让你的身体更健康呢？

    有名的健康食品：蒟蒻

    蒟蒻是有名的无热量的节食食品。其成分的９７％是水分，食人感到肚子饱，而减少饮食量。剩下的食物纤维，可通便，抑制肠的脂肪吸收，又有溶解胆固醇的作用。节食时，可吃低热量的蒟蒻豆腐。

　 蒟蒻豆腐的作法

　 １、萝卜１０公分和红萝卜１／２根削皮切成小块。蒟蒻一块，切成６块三角形，香茹４个一起泡温水，去除泥沙。

　 ２、１和用海带，柴鱼煮的汤２杯放入锅中，用大火煮开。

　 ３、煮大开后，转中火，加入２大匙酒、１大匙甜酒及酱油１大匙。萝卜和红萝卜则煮到熟软为止。

　 ４、烤豆腐１块切成８等分，放入３，用中火煮开。

    抑制脂肪吸收的大豆

　 大豆也是很好的节食食品之一。含丰富的亚麻油酸及卵磷脂，可抑制胆固醇。其皂草也有抑止脂肪吸收，缩小脂肪细胞的效果。

　 不损害健康的节食是不能缺少蛋白质的。大豆含丰富的植物性蛋白质，还有很多的脂质及维他命等，有动物性蛋白质不错的营养价值，多吃大豆不错。

   对水肿者有效的冬瓜

　 冬瓜有促进新陈代谢及利尿的作用。对容易积聚水分、容易发胖的水肿型者有效。

　 可煮或做汤，但不能放太多盐，否则效果会减半，味道最好清淡些。

   可排出体内多余的水分：薏仁

　 薏仁可排除体内多余的水分，有很好的利尿作用，是水肿型者的节食食品。

　 红豆也有利尿作用，煮食红豆薏仁粥，效果加倍。也可加入冬瓜煮薏仁汤。另外，薏仁茶也不错。