健康饮食：6类最佳食物优先吃

　　“吃最佳的食物，才能保持最佳的身体状态。”全国政协委员、上海交通大学 医学院新华医院内科主任李定国教授日前向健康时报读者推荐了他总结出来的最佳食物谱。

　　李教授将最佳食物分为最佳水果、最佳蔬菜、最佳肉食、最佳护脑食物、最佳汤食、最佳食油6大类，再加上一类抗癌蔬菜，就组成了我们日常生活中可供自由选择搭配的优质食物库。

　　最佳水果

　　李教授推荐苹果、木瓜、草莓、橘子、柑子、猕猴桃、芒果、杏、 柿子及西瓜等。

    苹果是他最为推崇的“第一果”，“每天都要吃一个”，原因如下 ：

    一个中等个儿的苹果只含60～100千卡热量，不含脂肪也不含钠；

    苹果的纤维、 果胶、抗氧化物和其他成分能降低体内坏胆固醇并提高好胆固醇的含量；

    苹果有助于抗呼吸道疾病及结肠癌；

    苹果含硼，这是一种有助于保持骨密度和保护心脏的矿物质；

    苹果中的鞣酸能保护牙齿，并防止泌尿系统感染；

    每天一个苹果还能防中风 ，苹果所含的维生素和抗氧化物能防衰老，苹果中富含叶酸，有助于防止心脏病发生。

　　最佳蔬菜

　　依次为红薯、芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡萝卜 、荠菜、金针菇及大白菜。红薯含有丰富的维生素，又是抗癌能手，是当之无愧的蔬菜之首。

　　最佳肉食

　　李教授推荐鹅鸭鸡肉，因为鹅鸭肉化学结构接近橄榄油，有益于心脏，而鸡肉被称为“蛋白质的最佳来源”。

　　最佳护脑食物

　　对于经常用脑的上班族和学生一族，李定国教授也总结了很多 护脑食物，比如菠菜、韭菜、南瓜、葱、花椰菜、菜椒、豌豆、番茄、胡萝卜、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜；核桃、花生、开心果、腰果、松子、大杏仁等干果类食物以及糙米饭、猪肝等。

　　最佳汤食

　　李教授则首推鸡汤，尤其适于春季饮用。

　　最佳食油

　　则以玉米油、芝麻油等为佳，植物油与动物油按1∶0.5调配食用更 好。除了选择这些最佳食物，李定国教授建议，抗癌蔬菜也要经常吃，除了红薯（ 熟的比生的抗癌效果更好），芦笋、花椰菜、卷心菜、茄子皮、西红柿、胡萝卜、 大葱、大蒜、黄瓜、大白菜等都是很好的抗癌食物。