健康饮食:素食者如何补充全面营养

2009-04-28 已有人阅读

　　现在随着健康饮食理念的深入，越来越多的人吃素。养生网不科学的吃素可能造成身体营养缺失，引发疾病。

　　一是谷豆同吃补蛋白质。吃素可能缺乏必要的氨基酸。可将谷类与豆类一同信用，能很好地提高蛋白质。八宝饭和红豆饭都是不错的选择。

　　二是粗粮坚果补锌铁。吃素容易缺铁与锌，造成贫血，影响身体健康，多吃精粮、豆制品、核果类及红糖，可以补充铁和锌。多吃黑米、黑木耳等黑色食物。

　　三是多吃海产品补充维生素。经常食用海藻、紫菜、海带等食品，可以增加维生素B12的摄入。最好再服用一些复合维生素。

　　四素食者要避免食物种类单一，每天应吃谷类、豆类、薯类、蔬菜、鲜果等几大类食物。此外还应按时进食，多参加锻炼。