教授点评:植物甾醇胆固醇的天然克星

　　我国目前每年死于心血管病的人数接近300万，约占总死亡人数的45%，心血管病已成为威胁我国居民健康的“头号杀手”，其“主力部队”是冠心病。

　　学术界公认，胆固醇水平增高、高血压、糖尿病、吸烟、肥胖及缺乏体育运动等，是冠心病发病的重要危险因素。针对这些因素，采取有效措施，可明显降低发生冠心病发生的可能性。

　　植物甾醇，上个“心”保险

　　植物细胞膜中的主要成分——植物甾（zai）醇，又叫植物固醇，是植物中的一种活性成分，对人体健康颇有益处。

　　近几十年研究发现，植物甾醇有降低血胆固醇、抑制乳腺增生和调节免疫等作用，甚至对减少某些癌症（乳腺癌、胃癌等）的发生发展也有一定作用。其中，降低人体胆固醇水平是最为肯定的结论。植物甾醇在肠道内可与胆固醇竞争，减少胆固醇的吸收，能有效地降低血液中的坏胆固醇——总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇的含量，而对血液中的好胆固醇——高密度脂蛋白胆固醇的含量无影响。

　　因此，膳食中合理地摄入植物甾醇，可使心脏病和其他慢性病的发病风险有所降低。目前，很多国际组织和学者都建议摄入含植物甾醇高的食物，以减少冠心病等心血管疾病的发生。

　　FDA批准，更多保障

　　1998年，两名外国学者作出了“植物甾醇可降低心血管疾病发病率”的论证；2000年，国外研究称，每天摄入2克植物甾醇，可降低25%的心血管疾病的发病率；此外，有超过2400项的临床医学研究表明，即使植物甾醇的摄入量过大，也无明显的不良反应出现。基于此，美国FDA已批准，添加了植物甾醇的食品可以使用“有益健康”的标签。

　　近年，国外研究表明，对那些正在服用他汀类药物进行心血管疾病治疗的病人加用植物甾醇，可以在原来的治疗效果上再增加约10%。

　　补植物甾醇该“吃点啥”

　　植物甾醇有这么强的降胆固醇的“魔力”，我们如何才能摄取到呢？

　　人体不能合成植物甾醇，体内的植物甾醇全部来源于膳食，而植物油是植物甾醇含量最为丰富的一类食物。例如：每100克玉米油中植物甾醇的含量约为968毫克（天然毛玉米油约1000毫克），位居各类食物中植物甾醇含量的前列。

　　从疾病预防及膳食补充的角度来说，选择植物甾醇含量丰富的植物油，如玉米油等，就显得更加重要，目前市场上含10000PPM植物甾醇的金龙鱼植物甾醇玉米油，就是一款不错的产品，针对胆固醇更经济有效。这可在不增加每日油脂总摄入量的前提下，摄取到更多的、有利于心血管健康的植物甾醇。

　　长期增加植物甾醇的摄入量，对于胆固醇仅轻微偏高的普通人来说，再配合适当的运动、合理的膳食，达到预防心脑血管疾病的保健目的，不失为一种好方法。

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