多事之“秋”巧吃橘子保健 茶汤粥酒各有一番风味

 

 

    南京中医药大学养生康复教研室主任郭海英教授介绍说，橘皮含有丰富的维生素B，能维持毛细血管的韧性，可防止血管破裂出血和渗血。它与维生素C配合，可增加维生素C对坏血病患者的治疗效果。橘子中一种名为“橘霉”的抗生素，对多种病菌有良好的抑制作用。橘子中含有大量的维生素C，吃这种天然的维生素C和吃药片中维生素C不一样，因为天然的维生素C在体内生物利用度高，而且和其他成分有协同作用。维生素C在体内的抗氧化作用，对减少吸收胆固醇及其他导致动脉粥样硬化的脂肪具有重要的作用。

 

    此外，橘子还有抗电脑辐射的作用，橘子中含有较多的维生素A和胡萝卜素，能保护经常使用电脑者的皮肤。实属电脑一族的保健佳品。

 

 

    南京市中西医结合医院妇产科主任孙建萍介绍说，橘子中含维生素C和钙质较多，维生素C能增强血管壁的弹性和韧性，防止出血。产妇生孩子后子宫内膜有较大的创面，出血较多。如果吃些橘子，有助于防止产后继续出血。钙是构成婴儿骨骼牙齿的重要成分，产妇适当吃些橘子，能够通过产妇的乳汁把钙质提供给婴儿，这样不仅能促进婴儿牙齿、骨骼的生长，而且能防止婴儿发生佝偻病。另外，橘络（橘子瓣上的白丝）有通乳作用，产妇乳腺管不通畅时，除可引起乳汁减少外，还可发生急性乳腺炎，影响对婴儿的喂养，吃橘子有助于避免以上现象的发生。

 

 

    在卧室里放一个橘子，它清新的气味，能够刺激神经系统的兴奋，让人神清气爽，也能清除污浊的空气，美化室内的环境。

 

    江苏省外治法研究中心副主任委员王东旭副主任医师介绍说，从中医的角度来说，橘子具有的芳香味，又可以化湿、醒脾、避秽、开窍。橘子除了具有醒脑开窍作用外，当感觉乏力、胃肠饱胀，不想吃东西时，适当闻闻橘子的清香，还可以缓解不适。橘子芳香的气味，还能够使人镇静安神，而橘子柔和的色彩，会给人温暖的感觉，所以说把橘子放在床头，还有利于促进睡眠。所以，用鼻子“吃”橘子，不失为一种时尚的健康之选。

 

 

    王东旭介绍说，橘子虽好，也不宜多食。每人每天所需的维生素C吃3个橘子就已足够，吃多了反而对口腔、牙齿有害。中医认为橘子性温，多吃易上火，会出现口舌生疮、口干舌燥、咽喉干痛、大便秘结等症状。因橘子果肉中含有一定的有机酸，为避免其对胃黏膜产生刺激而引起不适，因此，最好不要空腹吃橘子。

 

 

    郭海英教授提醒，橘子忌与黄瓜和萝卜同食。黄瓜中的维生素C分解酶会破坏橘子中所含的多种维生素，使橘子的营养价值降低。萝卜在体内会代谢产生一种抗甲状腺物质——硫氰酸，若与橘子同食，橘子中的类黄酮物质会转化成羟苯甲酸而加强硫氰酸抑制甲状腺的作用，从而诱发甲状腺肿。此外，橘子含有丰富的果酸和维生素C，胃溃疡病人食后会使胃酸浓度增加。服用维生素K、磺胺类药物、安体舒通、氨苯喋啶和补钾药物时，均应忌食橘子。

 

 

 

    橘皮粥：熬大米粥时，在水开前放入几小块干净的橘子皮，粥煮熟后，不仅芳香可口，而且开胃，对腹胀或咳嗽痰多的人很有好处。

 

    橘皮汤：在做肉汤或排骨汤时，放几块橘皮，不仅使汤味鲜美，而且有一股淡淡的橘子味，没有油腻的感觉。

 

    橘皮茶：把清洗干净的橘子皮切成丝、丁或块，用时可以单独用开水冲泡，也可以和茶叶一起冲泡，喝起来，不仅味道清香，而且有开胃、通气、提神的功效。

 

    橘皮酒：把洗净晒干的橘子皮适量浸泡在白酒中，大约20天之后就可以饮用。橘皮酒有清肺化痰的功效。如果浸泡时间稍长，酒味更佳。（杨璞 朱群）