解决喝凉水都长肉

　　已经不吃东西了，为什么体重还没有掉？其实，减肥没有你想得那么简单，少吃不代表不吃。吃的热量小也不代表你完全能消耗，这样的减肥难关你如何攻克？知己知彼，百战不殆，快来了解一下吃的小秘密。

　　控制热量≠不吃

　　控制饮食的瘦身方法最具代表性的就是-控制热量摄取。此基本概念是1天的摄取热量（饮食）要少于消耗热量（活动代谢+基础代谢）。然而，为什么有许多人即使减少了热量摄取，却依然无法瘦呢？控制热量摄取却无法瘦的人分为2种。

　　一种是误以为不吃就等于没有摄取热量，或是在正餐外偷偷摄取点心或果汁等，却忘了计算这些热量。另1种类型则是饮食量过少。这类型的人是因为营养失衡而无法顺利瘦身。

　　从饮食中摄取的营养素中，有能帮助摄取的食物顺利燃烧成热量的物质。若没有摄取这类营养素，当然也无法瘦身。减少热量并非减少饮食量，重要的是要检视摄取食物的“质”.

　　你善用了助燃营养素吗？

　　确实控制热量却依然无法瘦身，可能是因为你没有摄取助燃营养素。但该摄取哪些营养素才能帮助热量燃烧，塑造易瘦体质呢？ 从食物中摄取的营养素，有些成为活动的热量来源，有些则成为构成身体的材料。

　　他们是糖类、脂肪、蛋白质，为生存所必需的3大营养素，我们称之为“可燃营养素”.

　　若没有摄取3大营养素，身体会出现无法活动、肌肤粗糙、不长肌肉或头发等各种不良影响。另外，维他命、矿物质和膳食纤维，则是燃烧热量时所必需的3大营养素。

　　例如：燃烧糖类时需要维他命B1,燃烧脂肪需要维他命B2,燃烧蛋白质则需要维他命B6.而矿物质会帮助这些维他命运作。另外，膳食纤维能使糖类吸收趋缓、老废物质排泄顺畅，也是代谢时不可或缺的物质。

　　因此，糖类、脂肪、蛋白质这些“可燃营养素”,和维他命、矿物质、膳食纤维这些“助燃营养素”要能确实运作，才能打造出代谢良好的易瘦体质。

　　你摄取了黏稠或发酵食材吗？

　　有许多人以为只要把营养素吃进嘴里就好，但其实人体摄取营养素的入口在肠道。确实提升小肠得吸收能力，才能帮助身体代谢力更上一层楼。你确定自己有均衡摄取营养素，也有确实摄取助燃营养素，接下来就要使其在体内确实发挥作用。

　　因此提高营养素入口小肠的机能显得更重要！肠道分为大肠和小肠，其任务完全不同。小肠是吸收食物营养素的内脏，大肠则在营养素被吸收后，将剩下的食物残渣排出体外。事实上，要提升代谢、容易瘦身，最重要的是要提升营养素入口小肠的吸收能力。

　　哪些食材可以提高小肠吸收能力？

　　主要推荐黏稠食材和发酵食品。黏稠食材中含有许多作为乳酸菌诱饵的二糖体（糖类的最小单位，为2个单糖的结合物）；而发酵食品中含量丰富的乳酸菌。

　　藉由摄取这2种食材，能将二糖类这类乳酸菌诱饵送到肠道外，让肠道内的乳酸菌增生，抑制肠内害菌生成，进而改善肠道，提高其吸收营养的能力。在黏稠食材和发酵食品中，也含有大量人体容易摄取不足的维他命、矿物质和膳食纤维。