应季提醒：仲春 宜少吃油腻多养肝
2011-04-06 已有
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如今，时令正处于仲春，此季节的饮食，应以柔肝、滋养脾胃为主。 河南省中医院国家级名老中医毛德西介绍说，荠菜能养肝活胃、菠菜能养血、山药能健胃补肺、银耳能养阴柔肝，日常不妨适量进食。同时，大枣...
如今，时令正处于仲春，此季节的饮食，应以柔肝、滋养脾胃为主。
河南省中医院国家级名老中医毛德西介绍说，荠菜能养肝活胃、菠菜能养血、山药能健胃补肺、银耳能养阴柔肝，日常不妨适量进食。同时，大枣、蜂蜜、山药等滋养脾胃的食物，也应多食用，少吃酸性和油腻食物。
近段时间，许多菜摊上都新添了一种菜品——竹笋。毛德西说，竹笋中草酸含量较大，过多食用会形成结石，但高温烹调后草酸会消失，因此竹笋最好的食用方法是与猪肉、鸡或鱼同炖后食用，也可做成竹笋炒肉片。
最近，野菜也大量上市，很多野菜具有一定的药用价值，能够养肝活胃、清肝明目、降低血压，像香椿、马齿苋、鱼腥草等都可以食用。食用野菜时应避免不认识的野菜和已受到污染的水渠或公路边的野菜，以免出现中毒。
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