巧食桃花 6道桃花养人菜

　　桃花属蔷薇科李属落叶小乔木桃的花卉。姹紫嫣红的桃花，不仅可供观赏，而且也是一味良药。

　　桃花含有山柰酸、香豆精、三叶豆甙、柚皮素、维生素A、B、C等成分，味苦性平，无毒，治病疗疾，内外咸宜。三、四月的桃花不但美丽动人，而且是美食，香味柔和，可煮粥、做羹，制作菜肴，具有消食顺气、祛风镇静、养心活血、润肠通便、滋润皮肤、艳颜美容等功效。 

　　史传杨贵妃用单味桃花减肥，方法极简单。川桃花10克泡水，经常饮用，不但能减肥，而且能使脸色白里透红，可谓一举两得。

　　本方在《肘后方》、《干金要方》中都有收载，均指出能“细腰身”，说明本品具有明显的减肥作用。

　　桃花之所以能减肥，是因为它具有荡涤痰浊，使之从大便而出的功效。李时珍认为“走泄下降，利大肠甚快，用以治气实人病水饮肿满、积带大小倒闭塞者，则有功无害”（《本草纲日》）。可见桃花有去水消胖、减肥的作用。

　　一、桃花鳜鱼蛋羹

　　用料：

　　桃花20朵，鳜鱼肉200克，鸡蛋4只，豌豆苗、葱花、生姜丝、鲜汤、精盐、味精、胡椒粉、醋、黄酒、麻油各适量。

　　做法：

　　1、先将花瓣洗净，豌豆苗去老叶取嫩苗，洗净。
　　2、鳜鱼去鳞、头尾、内脏，去骨洗净，切薄片，加精盐、黄酒、胡椒粉、葱花、生姜丝、味精拌匀，腌渍入味。
　　3、鸡蛋打入碗内，搅拌均匀，兑入鲜汤、精盐、味精、胡椒粉，调好味。
　　4、将腌渍好的鱼片整齐地排放在蛋液的平面上，然后放入蒸笼，先用旺火后转小火蒸6分钟，揭开蒸笼放一下气，再将笼盖盖好蒸10分钟后左右，熟后取出。
　　5、炒锅上火，下少许鲜汤、味精、精盐、胡椒粉，烧沸后撇去浮沫，下入桃花瓣、豌豆苗，淋上醋、麻油，盛蒸好的蛋羹入碗内即成。

　　特色：

　　此款的特点是桃花芳香，鱼肉鲜美，具有补气养血、健脾养胃、驻颜美容的功效。
 

　　二、菠萝桃花虾　

　　用料：
　　
　　鲜桃花10朵，大虾300克，菠萝150克，洋葱75克，番茄酱50克，黄酒25克，白糖5克，精盐3克，鲜汤50克，精制植物油75克，味精少许。

　　做法：
　　
　　1、先将鲜桃花取瓣，洗净，控干，装盘。把大虾洗净后剥去壳，用刀从虾背部片开，除掉虾肠，再切成小段。
　　2、菠萝去皮，切成小块儿。洋葱切成丁。炒锅上火，放油烧热，下洋葱丁稍炒，再下虾段炒变色，再加入番茄酱炒匀，加入鲜汤，烧至微开，加入菠萝块、精盐、味精、白糖、黄酒，调好口味，烧入味，撒上鲜桃花瓣即成。

　　特色：
　　
　　此款的特点是酒味郁浓，花香怡人，具有生津滋阴、美容润肤的功效。