准妈妈多吃"平价菜" 蔬菜的妙用

　　吃什么？怎么吃？怀孕后，“吃饭”成了准妈妈们的头等大事。今天算计营养，明天算计食用方法，更有甚者只奉行一条原则———什么贵吃什么。然而在全国心系系列活动组委会主办、葆婴有限公司协办的2009～2010年度“心系新生命———种子工程”启动仪式上，专家对孕前营养给出了不同的指导。

　　受访专家：宋新，北京朝阳医院营养科主管营养师

　　苦瓜———提高食欲

　　专家指导：维生素C含量是瓜类蔬菜中最高的。

　　贴心提示：烹饪前先用盐渍一下可去掉苦味。

　　平时都受不了苦瓜的味道，更别说是在挑剔的孕期了。其实，在孕期反而更要提倡大家食用点苦瓜，因为苦瓜能刺激唾液及胃液分泌、促进胃肠道蠕动，对于改善孕妇的消化吸收、促进食欲等方面都很有好处，同时其含有的维生素C比一般瓜类蔬菜高出许多，可提高孕妇的免疫力。如果接受不了苦味，烹饪前可将苦瓜切好后放入少量食盐渍一下，将汁滤去。

　　土豆———缓解孕吐

　　专家指导：含丰富维生素B 6，可止吐。

　　贴心提示：烹炒土豆时口味尽量清淡点。

　　不少准妈妈在孕前期只要闻见一点儿油烟味就会呕吐不止。此时，别忽视了身边最为家常的一道菜———醋溜土豆丝。

　　土豆含有丰富的维生素B6，有很好的止吐作用。同时，土豆所含的蛋白质与维生素B 1相当于苹果的10倍，微量元素的含量比香蕉、橘子等水果都高。

　　南瓜———防治妊娠水肿

　　专家指导：含钙、铁、锌，且是低钠食物。

　　贴心提示：建议将其熬成粥食用。

　　南瓜的营养极为丰富，其胡萝卜素含量高，又是维生素A的优质来源，而且含有钙、铁、锌，还是一种低钠食品，特别适合孕妇食用，对恢复食欲和体力，防治妊娠水肿、高血压等孕期并发症都有一定效果。

　　南瓜的吃法有很多，但建议孕妇将其熬成粥食用，以达到更好的吸收效果，一般是500克南瓜配60克粳米熬粥。

　　海带———助宝宝脑发育

　　专家指导：含有丰富的碘元素。

　　贴心提示：每周吃1~2次，沿海居民少吃。

　　准妈妈如果缺碘会造成腹中小宝宝脑部发育不良，而海带是孕妇最理想的补碘食物。

　　不仅如此，海带的钙含量远高于牛奶，还含有磷、硒、胡萝卜素，可防治肥胖症、水肿等，同时还能帮助孕妇缓解小腿和脚心抽筋。

　　海带的吃法可依据孕妇个人的口味而定。如果是做汤，建议最后放海带，大火煮5分钟即可。如果是炒海带，应先用开水焯一遍。此外，海带性偏寒，可加点性热的姜汁、蒜或辣椒等。

　　有问有答

　　孕早期关键补什么？

　　孕早期的关键营养素是叶酸，含叶酸丰富的食物有各种绿色蔬菜，如菠菜、小白菜、生菜、油菜等，以及动物肝肾、豆类、奶制品、水果等。但由于食物的加工及存放都会造成叶酸流失，可咨询医师在怀孕前3个月每天服用400～600微克叶酸。

　　孕晚期有哪些饮食重点？

　　可适当增加豆类蛋白质，比如豆腐和豆浆等。同时建议食用如海带、紫菜等海产品，但要控制盐分和水分的摄入量，以免发生浮肿。白糖、蜂蜜等能量高的食物尽量少吃，以防止食欲降低。

　　孕期体重多少才合适？

　　准妈妈一定要注意合理饮食和搭配，以免因超重而导致分娩困难。一般孕期体重增加建议在9～12.5公斤，孕前如果体重小于45公斤，孕期体重增加可超过12.5公斤；孕前如果体重大于65公斤，孕期体重增加应小于9公斤。