孩子吃水果代替不了吃蔬菜
2009-02-07 已有
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新鲜蔬菜和新鲜水果，是人们日常生活中重要的食品，特别是新鲜蔬菜在膳食中占有更重要的位置。
人体所需的各种维生素和纤维素及无机盐，主要来源于新鲜蔬菜。维生素是维持人体组织细胞正常功能的重要物质，无机盐对维持人体内酸碱平衡起重要作用，纤维素虽然不能被人体吸收，但可以促进肠蠕动,有利于粪便的排出。
新鲜蔬菜来源丰富、品种繁多、物美价廉，儿童在一日三餐中，选用不同的新鲜蔬菜，就能得到有利于身体发育的各种营养素。因此，应培养孩子养成喜欢吃新鲜蔬菜的习惯，特别是黄绿色新鲜蔬菜。有些新鲜蔬菜如番茄、黄瓜等，在严格消毒下，最好生吃，以减少维生素的损失.
新鲜水果也是儿童不可缺少的食物。新鲜水果中含有人体必需的一些营养，还具有生食方便，儿童爱吃的特点。有些家长误认为吃新鲜水果可以代替吃新鲜蔬菜，特别是对于挑食不爱吃新鲜蔬菜的孩子，更容易将新鲜水果代替新鲜蔬菜。这种认识是不对的，一方面，只有新鲜的新鲜水果才富含维生素，而我们平时吃的新鲜水果多是经过长时间贮存的，这种新鲜水果维生素损失得很多，特别是维生素C损失最多。另一方面，任何一种食物都不能满足人体多方面的需要，只有同时吃多种食物才能摄取到各种营养素，因此既要吃新鲜水果，又要吃新鲜蔬菜。
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