冬季饮食保健：别让高血压和饮食如影随行

2009-02-10 已有人阅读

冬季气候寒冷，阴盛阳衰。人体受寒冷气温的影响，机体的生理功能和食欲等均会发生变化。因此，合理地调整饮食，保证人体必需营养素的充足，提高人的耐寒能力和免疫功能等抵抗力是十分必要的。怎样才能吃的健康又安全呢？生活家贴别推出冬季饮食保健系列文章，为您贴身定制冬季健康饮食。

岁末年初之际，尾牙、忘年会、春节等连续大餐之后，小心血脂肪迅速飙高。血脂肪过高，会沉积到血管壁中，造成动脉血管硬化，引发脑中风和心脏病。

以往称血脂肪过高的疾病为高血脂症，现在改称“脂质异常症”，因为血脂肪不只是过高时，会有问题，有些血脂肪成份过低时，也会有问题。

血脂肪可分为中性脂肪和胆固醇两种，而胆固醇又可分为高密度胆固醇和低密度胆固醇两种。

●低密度胆固醇过多时，容易沉积在动脉血管壁中，造成动脉硬化，因而又称为“坏胆固醇”。

●高密度胆固醇可以将血管壁中的低密度胆固醇带走，防止动脉硬化，因而又称为“好胆固醇”。

●中性脂肪在过去曾被认为与动脉硬化无关，但最近发现，中性脂肪过高时，会形成许多中性脂肪球，这些小球比低密度胆固醇更容易沈积到动脉血管壁中，造成动脉硬化。

因此，要预防动脉硬化，必须设法降低中性脂肪和低密度胆固醇，同时设法提升高密度胆固醇。

日常生活中有一些必须要注意的事项：

●多运动：运动可以降低中性脂肪的浓度，同时也可以增加高密度胆固醇的浓度。

●不吸菸：吸菸会降低高密度胆固醇的浓度。

●不过量饮酒：适量饮酒可以增加高密度胆固醇的浓度，但是过量饮酒却会造成中性脂肪浓度太高。

至于怎样才算适量呢？

一般的标准是每天25西西以下的纯酒精，如果是10%的酒便是250西西，5%的酒便是500西西，以此类推。

●少吃甜食、少喝饮料：甜食和饮料中的糖份会在体内转换成中性脂肪，过度食用会增加中性脂肪的浓度。特别需要注意的是“水果”，因为水果含有丰富的维生素和纤维素，对健康有益，因此常会有人认为水果吃愈多愈好。可是水果中的果糖进入人体后，也会转换成中性脂肪，如果吃得过多、过离谱，也是会造成中性脂肪过高。

●不要吃太多肉（牛、猪、羊）、奶（牛奶、羊奶）、蛋、乳制品、蛋制品：过多的肉、蛋、奶都会造成低密度胆固醇过高。

●多吃植物油和鱼：鱼和植物油中含有不饱和脂肪酸，可以降低中性脂肪和低密度胆固醇的浓度。

●多吃蔬菜和豆类：蔬菜和豆类含有丰富的纤维素，纤维素不会被人体吸收，可以在肠道中吸附胆固醇，减少胆固醇在肠道被吸收进入血液。

●少吃消夜：睡前吃东西，会因睡眠中能量代谢降低，大量转换成中性脂肪和低密度胆固醇。

日常生活中，如能时时留意这些事项，就比较不会有血脂肪异常的问题；已经有血脂肪异常的人，如果能力行这些事项，大多可以恢复正常。但是如果血脂肪异常现象经过3个月以上的生活饮食调整，却没有明显改善的话，就得接受药物治疗，才可以有效预防动脉硬化的发生。