高脂高糖食物 让你不能欲罢

　　有时候大脑告诉我们饿了，而事实上，那信号仅仅发自被蒙蔽的大脑，而非一贫如洗的胃。换言之，许多我们自以为是饿了的时候并非是真的饿了，那是“贪得无厌”的食欲在作怪。

　　1953年，科学家Kenndy发现脂肪组织可以产生某种调节体重的激素。他认为人体中有一种“饱感因子”。它通过调节机体的饮食摄入及能量消耗，使人和动物机体的重量保持相对平衡，只在一定范围内波动。如果无病理状况不会过于肥胖，也不会过于消瘦。

　　“饱感因子”被后来的科学家证明的确存在于动物体内，并名之为“瘦素”(Leptin，简称LP)。正是这个小东西，在决定食欲的大小上扮演了重要角色。当Leptin在脂肪细胞内合成后，分泌到血液中，这时它会传达讯号给大脑，告诉你已经饱了。

　　若是患有排斥LP疾病的人，通常难以逃脱体重过重的厄运。而正常人的LP会适时告诉你“饱了”。

　　然而，许多时候，我们的大脑并不仅仅听信LP的忠告，还会因为其他诱惑的干扰，而摄入身体本不必要的能量。这，便是需要我们警惕的食欲诱惑者。

　　既为“欲”，便有诱惑。打开食欲的潘多拉盒子，翻出诱惑的苹果，看清其真面目，以便敬而远之：

　　“海洛因效应”

　　有理论认为，高脂高糖食物就像毒品一样，使我们深陷其中，无法自拔。科学家发现，某些物质对我们的影响与吗啡和海洛因的效果相似：促使机体产生脑啡肽。这种物质能使你食欲大增，并且在吃饱以后仍然无法感到满足，结果是我们还在继续进食。

　　更要命的是，这种物质会延缓身体传递大脑发出的停止进食信号的速度，信号完全传达大概需要平时所需时间的6倍。高脂食品中就有一种可以抑制、控制食欲的物质。在小白鼠实验中，当不再给吃惯了高糖食物的小白鼠进食高糖食物时，它们都出现了毒瘾发作的症状。

　　饮食习惯

　　辛辛那提大学的精神病学教授Randy Seeley认为，“你一到中午就觉得饿，部分原因是你在过去的100天里，都是在这个时间进食午餐。”是我们规律的生活，让身体在每天的同一时间期待早饭、午饭、晚饭。

　　同样，生理正常的人如果食欲超大，很可能是童年时家庭的喂养习惯所造成的。那些用奶瓶喂奶的婴儿，常常被喂过多的牛奶，养成吃的比需要多的习惯，而这种习惯也会一生相伴。

　　此外，味口和胃口都是有习惯的。当你习惯食用大量的高糖高脂肪食物时，味口和胃口就会陷入贪吃的恶性循环，而当你改吃适量的清淡食物时，味口和胃口都会变小。

　　压力

　　大多数人之所以偏好高脂食品，是因为脂肪能抑制人体内压力荷尔蒙皮质醇的分泌，从而改善我们的情绪状态。处于长期压力下的实验小白鼠，也表现出对油脂和含糖饮料的偏好。

　　视觉

　　研究表明，人们看到喜欢和不喜欢的食物时，大脑的核磁共振成像是很不一样的。Randy Seeley提到：“进食前，身体是有期待、会预先做好准备的。”所以，当你看到非常喜爱的食物时，会不经意地分泌唾液。

　　食物太丰富

　　即使饱食一顿大餐之后，我们仍会吃下一份诱人的甜点，因为对于甜点的欲望还没有被满足。食物的多样性会降低人的进食自制力。人体面对品种繁多的食物，本能使然会产生去品尝的欲望。

　　酒精

　　还没有科学根据证实喝酒会增进食欲。但是，喝太多啤酒、红酒或白兰地会削弱判断力,从而使我们吃得过多。Randy Seeley发现，大多数节食中的人们都认为，如果他们正喝着酒话，就很难离开餐桌。

　　温度

　　人们在低温时更容易摄入过量食物，这也是餐馆里的空调温度通常都开得较低的原因。哈佛大学的儿科教授David Ludwig认为，身体的新陈代谢降低时，便需要摄入食物，进食可以让人暖和起来。当吃到觉得热时，便是过饱的表现了。

　　气味

　　嗅觉是我们感知食物的重要途径。一旦闻到食物的气味,身体会分泌胰岛素，饿的感觉就翩然而至。纽约大学的营养学教授Sharron Dalton说:“气味和视觉都可以促进食欲的一连串反应。”

　　离食物太近

　　曾有调查发现，一个巧克力就摆在自己桌上的人每天平均吃下9块，而一个巧克力摆在离自己6米远处的人每天平均吃下4块。永远不要和自己对美食的抵抗力做斗争，珍惜身体，“远离”诱惑。

　　对食物的远离

　　研究表明，长期不吃某种东西的人在遇到这种东西的诱惑时会出现“恶狼扑羊”的失控情形。

　　性欲

　　在心理案例中，很多人都会用食欲压抑性欲，这两者有一个此消彼长的关系，尤其是单身人士。

　　健康资讯

　　自言自语老少咸宜

　　美国乔治梅森大学的温斯勒教授最近研究发现，大声对自己说话的学龄前孩童在课堂上表现较佳。他指出“自我对话”对儿童的发展很重要，应该多加鼓励。而且，自言自语对成人也有益。负责该研究的威廉斯博士说：“大家都认为和别人沟通很正常，和自己说话则是反常。”他认为自言自语就好比在写日记，是以很正面的方式自我反省。

　　男性无名指比食指长较会赚钱

　　英国剑桥大学的研究人员追踪44名股市的交易员，并且比较他们食指和无名指的长短，发现无名指比较长的人，赚钱的能力竟然比无名指比食指短的人要高出10倍以上。很早以前的相关研究就已经显示，无名指较长的人，比较具有冒险精神，因此在股市赚钱的机会似乎真的比较大。

　　想睡个好觉？嫁对郎是关键

　　女性想改善睡眠的一个最佳良方就是幸福的婚姻。匹兹堡大学研究人员发现，对丈夫或伴侣满意的女性比单身女性睡眠问题少。新发现研究了1,938名年龄在42-52岁间的女性，探索婚姻幸福与睡眠质量的关系。研究人员将抑郁症状、经济困难、就业状况、服用酒精、咖啡因、孩子、性生活等因素均考虑在内，但结果显示婚姻幸福程度仍是睡眠障碍一个独立存在的危害因素。

　　吃薯片等于吸尾气

　　近日，日本厚生劳动省从薯片中检验出高浓度丙烯酰胺。此前瑞典政府也发现：含有大量碳水化合物的谷物类，如果进行烧烤油炸等烹调处理，会生成具有致癌作用的丙烯酰胺。以油炸土豆食品为零食的英国、法国、美国等国家纷纷进行了试验和检测，全都得出肯定结论。薯片中的丙烯酰胺与汽车排放的废气一样属于对人体危害程度相等的有毒物质，也就是说，吃薯片等于在吸汽车的尾气。

　　雌性荷尔蒙增多令女人出轨

　　研究发现，注射高剂量雌性荷尔蒙的女性，更容易出轨。这是美国加州大学的实验，他们招募了52名17岁至30岁的女性大学生接受高剂量的雌性荷尔蒙estradiol。然后，让她们自评吸引力，而其他人会就她们的照片评分。结果发现，这些女性的评分都提高了。她们不仅自觉漂亮，而且还会实践这些良好感觉。比如她们较容易在主要伴侣外跟第三者调情、接吻和发展认真的情感。研究员指出，雌性荷尔蒙会直接影响女性的生育能力，而生育力旺盛的女性，又较难满足于朝夕相处的枕边人。