吃水果不当营养变垃圾 早上吃吸收快饭前增食欲
2011-01-18 已有
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水果中含有的果糖较多，吸收比较快，早晨吃水果，特别是早饭后九、十点钟，不仅吸收好，还能为工作量较大的上午提供能量。
晚上饭后，如果再吃较多水果，则会增加能量摄入，由于晚上活动较少，所以就容易造成能量堆积，也就成为了“垃圾”。宋新说“所以，最晚也要在睡前两个小时吃，而且一定不要吃太多。”
饭前吃好还是饭后吃好？
食物在胃中有一个消化的前后过程，如果饭后立即吃水果，就会阻碍水果中成分的吸收，水果中的果糖就会发酵，失去其营养价值，而且还会引起胃胀，所以不建议饭后立即吃水果。
而饭前吃水果好处则比较多。一方面，水果中有很多活性酶，空腹吃吸收比较好；另一方面，餐前吃水果还有促进食欲的作用，“所以现在很多自助餐厅都用水果作为开胃餐。”
空腹有禁忌？
首先要理解空腹的概念。如果是餐前，紧接着开始进餐，虽然是比较饥饿的空腹状态，但也不能称为空腹吃水果，应该算是一种对进餐顺序的调整。而如果是比较饥饿，但又不准备进餐，仅以水果充饥，那就要有所注意了。因为很多水果都是酸味的，会刺激胃酸分泌，所以不适宜空腹吃。宋新说，“两餐之间可以吃一些坚果，坚果类含有的卵磷脂和维生素等营养物质多，适合脑力工作者，但要控制量，每天不超过30克。”
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