黄酒的健康养生之谜被破解
2009-01-09 已有
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近年来，黄酒越来越快地走出原本狭小的消费地域，成为名副其实的酒类第四势力。原因之一就是黄酒特有的健康养生功能。但黄酒到底好在哪，却如斯芬克斯之谜般神秘莫测。近日揭晓的2008年度中国食品科学技术学会...
近年来，黄酒越来越快地走出原本狭小的消费地域，成为名副其实的酒类“第四势力”。原因之一就是黄酒特有的健康养生功能。但黄酒到底好在哪，却如“斯芬克斯之谜”般神秘莫测。近日揭晓的2008年度中国食品科学技术学会科技创新奖传出好消息，古越龙山绍兴酒股份有限公司因破解此谜摘得大奖。
“古越龙山”多年前联合江南大学、浙江大学等，开展“黄酒的保健功能与功能性成分的研究及其应用”课题研发。课题组发现，绍兴黄酒中含有调节营养的多酚、功能性低聚糖、生物活性肽、γ-氨基丁酸等生物活性物质，适量饮用，具有排铅、增强记忆力、提高耐缺氧能力、改善骨质疏松、增强免疫能力、抗氧化等多种保健功能。该课题为绍兴黄酒在全国乃至全世界的推广提供了科学依据，毫无争议地捧得创新奖技术进步二等奖。
据悉，中国食品科学技术学会科技创新奖是经国家科技部和国家科技奖励办公室批准设立、面向我国食品科技界的科学技术奖，每两年评审一次，是我国食品科技界最高端、权威、公平的行业评价平台之一。
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