哪些人不宜多吃虾皮
2010-12-24 已有
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小海虾经晾晒制成干品，称为虾皮。
虾皮营养价值很高，含钙高。
据分析，每100克虾皮含钙1050毫克，远高于常见的动植物食品，因此吃虾皮很补钙。
但是，虾皮也是含胆固醇高的动物性食品，每100克虾皮内含胆固醇738毫克，这含量为猪、牛、羊肉的10倍左右。
换句话说，每10克虾皮所含胆固醇相当于100克猪、牛、羊肉。
虾皮含胆固醇较鸡、鸭肉和鱼类也高数十倍或十几倍。
由此可见，老年人吃虾皮补钙，每日不宜过多，而高胆固醇血症者，吃虾皮以限量为好。
摘自《中国食品报》
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