“腊八节”勿忘喝粥 纳福驱寒营养又可口
2010-12-23 已有
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农历十二月初八，是中国传统的腊八节。腊八节的起源可以追溯到古时的腊日。说起腊日的起因，应劭提出了三种说法，一说腊者，猎也，言田猎取兽以祭祀其先祖也，一说腊者，接也，新故交接，故大祭以报功也，一...
腊八粥又叫“七宝粥”、“五味粥”，《东京梦华录》称，腊月初八，“诸大寺作浴佛会，并送七宝五味粥与门徒，谓之腊八粥。都人是日各家亦以果子杂料煮粥食也”。元代以后，腊八粥的习俗开始进入宫廷，皇帝在这天“赐百官粥，以米果杂成之，品多者为胜”。明代后，腊八粥的习俗推向了全国，明太祖朱元璋还有清康熙皇帝，都把腊八粥作为赏赐大臣的节令佳食。
腊八粥可入粥的原料众多，有则多放，无则少放。熬粥的量也很随意，少了自家人吃，多了或存放起来，取个“年年有余”的利头，或散给邻居、行人，得个乐善好施的彩头。腊八粥的习俗极少束缚，可由着自己的心情率性而为，真有些开放的意识在里面。今天，当我们喝着腊八粥，是否让自己也放开胸臆，舍去那些束缚自己的东西，用宽容之心接纳更多的朋友，用轻松的心态去面对今后的日子？毕竟又是新的一年了，让自己有一个全新的状态不是很好吗？（齐树华）
喝腊八粥 吃腊八面
今天是农历的腊八节，别忘了吃碗腊八面、喝碗腊八粥。
据市非物质文化遗产保护中心王智介绍，关中民间有喝腊八粥和吃腊八面的习俗，腊八粥和腊八面不仅要全家一起热热乎乎地吃，还要给街坊邻里相互馈赠着吃，还要给路人吃，还要给猪马牛羊都喂一些，甚至给树木身上也抹一些，有些地方的农村大嫂一边给柿子树身上抹粥，一边嘴里念叨“柿子树柿子树，吃了腊八粥，来年结个大疙瘩”。
喝腊八粥在民间有驱寒纳福祝福人畜万物兴旺的寓意。冬季吃一碗热气腾腾的腊八粥，既可口又营养，确实能增福增寿。
那么，如何制作腊八粥呢？王智说：“做腊八粥时，头一天要准备好糯米、红豆、绿豆、花生、莲子、红枣、桂圆、核桃等制作腊八粥的原料，也可到超市购买专门配好的八宝米，将米、豆类进行浸泡。然后加足量水，小火熬成粥即可。”一大早，全家人围着吃腊八粥，既热闹又喜庆。
如何做腊八面呢？白鹿原上张淑雅大妈说：“要准备红萝卜、白萝卜、豆腐等各种蔬菜，切成小丁，经过熬制，最后在里面下面条和调料，一碗腊八面就算是好了。”
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