饮食养生：夏天多吃这些当家菜 清凉解暑
2012-05-14 已有
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天气一热，人们往往无病三分虚，感到倦怠无力、食欲不振、体重减轻，也就是民间常说的苦夏。怎么能在炎热的天气里也保持抖擞的精神和高昂的斗志？饮食当然是源头，而瓜和豆，则是夏季清凉解暑的当家食物。 ...
中医认为，暑盛湿重，人体内热炽盛，汗出不断，要常吃清热生津、利水渗湿的食物。西瓜、冬瓜、黄瓜含有大量水分，不仅能够有效补充人体水分的缺失，祛暑降温，生津止渴，而且还具有利尿作用，可通过小便排出体内多余的热量而达到清热解暑的辅助效果；苦瓜祛暑清心、清热泻火，刺激消化液分泌，帮助消化，增进食欲；丝瓜清热凉血、解毒祛风、化痰消肿。黄豆、绿豆、赤豆、扁豆等豆类多具有健脾利湿的功效，暑天食用，能够有效缓解苦夏的表现，令人神清气爽。
现代营养学也认为：高温天气下，人体体温调节、代谢等都会发生显著的变化，易造成植物神经功能紊乱和食欲减退，且随大量汗液的流出，钠、钾、钙、镁等微量元素和无机盐以及水溶性维生素如维生素C、B1、B2等营养物质也会流失。而上述各种瓜和豆中就含有丰富的维生素C、B1、B2及钾、钠、镁等矿物质，夏天多吃一些富含这些营养成分的食物，既可弥补夏日人体养分的不足，又利于调节植物神经功能，消除“苦夏”症状。
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